大豆ミール加水分解酵素 大豆粕タンパク質加水分解用の特殊複合酵素製剤です。エンドヌクレアーゼ、エキソヌクレアーゼ、フレーバーザイムを主成分とし、大豆タンパク質食品加工に広く使用されています。水に溶け、水溶液は灰黄色の不透明な液体です。
大豆ミール加水分解酵素 エンドヌクレアーゼによりタンパク質の内側ペプチド鎖を中央から切断し、エキソヌクレアーゼによりポリペプチド鎖の末端からアミノ酸を遊離させます。加水分解物のアミノ酸バランスが良く、フレーバーザイムにより大豆タンパク質ペプチドの風味が向上し、豆の風味が軽く、苦味がなく、味もさっぱりしています。
水に溶け、水溶液は灰褐色の不透明な液体です。
製品名: 大豆ミール加水分解酵素
主な成分: プロテアーゼ、マルトデキストリン（付属品） 製品仕様: 特殊複合酵素製品の特性：灰色の米団子トナーは保存できません：室温で乾燥し、暗所に保管してください。
貯蔵寿命： 12か月
導入
大豆ペプチドは消化吸収が容易で、体に素早くエネルギーを供給でき、タンパク質の変性や残留がなく、液体の粘度が低く、加熱しても凝固しません。固形飲料や健康食品の分野で使用できます。
応用
- 健康食品： 大豆ペプチドは消化吸収が容易で、体に素早くエネルギーを供給でき、タンパク質の変性や残留がなく、液体の粘度が低く、加熱しても凝固しません。固形飲料や健康食品の分野で使用できます。
- フィード処理: 大豆ミール加水分解酵素で処理した大豆ミールは、飼料加工に使用して、飼料の栄養吸収を促進し、動物の下痢を減らし、飼料利用率を向上させ、コストを節約することができます。
- 培地と肥料： 大豆粕や雑穀粕の一部は肥料や培地の製造に利用でき、大豆粕加水分解酵素で原料を処理するとペプチドやアミノ酸が得られ、非常に高品質の有機肥料になります。
