Соева пептидна хидролаза
Соевата пептидна хидролаза е специален съставен ензимен препарат за хидролиза на соев изолат протеин от EnzymesBio R&D екип. Състои се главно от протеинова ендонуклеаза, протеинова екзонуклеаза и вкусов ензим. Има широко приложение в преработката на растителни протеини. Разтворим е във вода, а водният разтвор е сиво-жълта непрозрачна течност.
Соевата пептидна хидролаза разрязва вътрешната пептидна верига на протеина от средата чрез ендонуклеаза и освобождава аминокиселина от края на пептидната верига чрез екзонуклеаза. Аминокиселината, съдържаща се в продукта на хидролиза, има добра гладкост, а ароматизиращият ензим подобрява вкуса на соевия протеинов пептид, което го прави с лек вкус на соя, без горчивина и лек вкус.
Информация за продукта:
Име на продукта: Соева пептидна хидролаза
Основни съставки: Протеаза, малтодекстрин (помощни вещества)
Спецификация на продукта: Специален съставен ензим
Свойства на продукта: Сив цвят на прах за кнедли
Съхранение: На стайна температура, на сухо и защитено от светлина място
Срок на годност: 12 месеца
Приложения:
Здравословна храна:
Соевият пептид има характеристиките на лесно смилане и усвояване, бързо снабдяване с енергия на тялото, без денатурация на протеини, без остатъци, малък вискозитет на течността и без втвърдяване от топлина. Може да се прилага в областта на твърдите напитки и здравословната храна.
Ферментационна индустрия:
Соевият пептид може да насърчи растежа и развитието на микроорганизми, така че може да се използва за производство на ферментирали храни като кисело мляко, сирене, оцет и соев сос. Може да подобри ефективността на производството, да стабилизира качеството на продукта и да подобри вкуса и вкуса. В допълнение, продуктът може да се използва и за производство на ензимен препарат.
Козметично приложение:
През последните години естествените биоактивни съединения и функционални съставки започнаха да бъдат признавани от западното общество, поради многобройните предимства на пептидите, като например цялостно хранене, лесно усвояване, добро задържане на вода и ниска алергенност. Следователно, соевият пептид може да се използва широко и в областта на хранителната козметика и като хранителен източник за инжектиране.
