Hidrolază peptidică din soia
Soybean peptide hydrolase is a special compound enzyme preparation for soybean isolate protein hydrolysis by EnzymesBio R&D team. It is mainly composed of protein endonuclease, protein exonuclease, and flavor enzyme. It has wide application in plant protein food processing. It is soluble in water, and the aqueous solution is gray-yellow opaque liquid.
Hidroliza peptidică de soia taie lanțul peptidic intern al proteinei de la mijloc prin endonuclază și eliberează aminoacizi de la capătul lanțului peptidic prin exonuclază. Aminoacizii conținuți în produsul de hidroliză au o planeitate bună, iar enzima aromatică îmbunătățește aroma peptidei proteice din soia, făcând-o să aibă o aromă ușoară de soia, fără amărăciune și un gust ușor.
Informații despre produs:
Nume produs: Hidrolază peptidică din soia
Ingrediente principale: Protează, maltodextrină (excipienți)
Caietul de sarcini al produsului: Enzimă compusă specială
Proprietățile produsului: Pudră de culoare gri pentru găluște
Depozitare: Temperatura camerei, uscat și ferit de lumină
Perioada de valabilitate: 12 luni
Aplicatii:
Mâncare sănătoasă:
Peptida din soia are caracteristicile digestiei și absorbției ușoare, furnizării rapide de energie corporală, fără denaturarea proteinelor, fără reziduuri, vâscozitate lichidă mică și fără solidificare prin căldură. Aceasta poate fi aplicată în domeniul băuturilor solide și al alimentelor sănătoase.
Industria fermentației:
Peptida din soia poate promova creșterea și dezvoltarea microorganismelor, astfel încât poate fi utilizată pentru a produce alimente fermentate precum iaurt, brânză, oțet și sos de soia. Aceasta poate îmbunătăți eficiența producției, stabiliza calitatea produsului și spori gustul și aroma. În plus, produsul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a produce preparate enzimatice.
Aplicație cosmetică:
În ultimii ani, compușii bioactivi naturali și ingredientele funcționale au început să fie recunoscute de societatea occidentală, datorită numeroaselor avantaje ale peptidelor, cum ar fi nutriția completă, absorbția ușoară, reținerea bună a apei și alergenitatea scăzută. Prin urmare, peptidele din soia pot fi utilizate pe scară largă și în domeniul cosmeticelor nutriționale și ca sursă nutrițională pentru injecții.
