大豆肽水解酶
大豆肽水解酶是 EnzymesBio 研发团队专为大豆分离蛋白水解开发的复合酶制剂。其主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶和风味酶组成，广泛应用于植物蛋白食品加工。该产品可溶于水，水溶液呈灰黄色不透明液体。
大豆肽水解酶通过内切酶将蛋白质内部肽链从中间切断，通过外切酶将氨基酸从肽链末端释放出来，水解产物所含氨基酸的平面性好，呈味酶改善大豆蛋白肽的风味，使其具有清淡的大豆香味，无苦味，口感清淡。
产品信息：
产品名称： 大豆肽水解酶
主要成分： 蛋白酶、麦芽糊精（赋形剂）
产品规格： 专用复合酶
产品特性： 灰色饺子色粉
贮存： 室温、干燥、避光
保质期： 12个月
应用：
保健食品：
大豆肽具有易于消化吸收、快速供给机体能量、不使蛋白质变性、无残渣、液体黏度小、受热不凝固等特点，可应用于固体饮料、保健食品领域。
发酵工业：
大豆肽能促进微生物的生长发育，因此可用于生产酸奶、奶酪、醋、酱油等发酵食品，可提高生产效率、稳定产品质量、增强口感和风味，此外该产品还可用于生产酶制剂。
美容应用：
近年来，天然生物活性化合物和功能性成分因其肽类具有营养全面、易于吸收、保水性好、致敏性低等诸多优点，开始受到西方社会的认可。因此，大豆肽也可广泛应用于营养化妆品和注射用营养源领域。.
