Sojų pupelių peptidų hidrolazė
Sojų peptidų hidrolazė yra specialus fermentų junginys, skirtas sojų izoliato baltymų hidrolizei, kurį sukūrė EnzymesBio tyrimų ir plėtros komanda. Jį daugiausia sudaro baltymų endonukleazė, baltymų egzonukleazė ir skonio fermentas. Jis plačiai taikomas augalinių baltymų maistui apdoroti. Jis tirpsta vandenyje, o vandeninis tirpalas yra pilkai geltonas neskaidrus skystis.
Sojų pupelių peptidinė hidrolazė endonukleazės būdu nutraukia vidinę baltymų peptidinę grandinę nuo vidurio, o egzonukleazės būdu iš peptidinės grandinės galo išskiria aminorūgštį. Hidrolizės produkte esančios aminorūgštys yra gero lygumo, o skonio fermentas pagerina sojos baltymų peptido skonį, todėl jis yra lengvo sojos skonio, be kartumo ir lengvo skonio.
Informacija apie produktą:
Produkto pavadinimas: Sojų pupelių peptidų hidrolazė
Pagrindiniai ingredientai: Proteazė, maltodekstrinas (pagalbinės medžiagos)
Produkto specifikacija: Specialus junginys fermentas
Produkto savybės: Pilkos spalvos koldūnų milteliai
Saugykla: Kambario temperatūros, sausas ir apsaugotas nuo šviesos
Galiojimo laikas: 12 mėnesių
Programos:
Sveikas maistas:
Sojų peptidai pasižymi lengvomis virškinimo ir absorbcijos savybėmis, greitai aprūpina organizmą energija, nedenatūruoja baltymų, neturi likučių, yra mažo klampumo ir nesukietėja dėl karščio. Jis gali būti naudojamas kietųjų gėrimų ir sveiko maisto srityje.
Fermentacijos pramonė:
Sojų pupelių peptidas gali skatinti mikroorganizmų augimą ir vystymąsi, todėl gali būti naudojamas fermentuotiems maisto produktams, pavyzdžiui, jogurtui, sūriui, actui ir sojų padažui, gaminti. Jis gali pagerinti gamybos efektyvumą, stabilizuoti produkto kokybę, pagerinti skonį ir aromatą. Be to, produktas gali būti naudojamas fermentų preparatams gaminti.
Kosmetikos naudojimas:
Pastaraisiais metais Vakarų visuomenė pradėjo pripažinti natūralius bioaktyvius junginius ir funkcinius ingredientus dėl peptidų, turinčių daug privalumų, tokių kaip visapusiška mityba, lengvas įsisavinimas, geras vandens sulaikymas ir mažas alergiškumas. Todėl sojų peptidai taip pat gali būti plačiai naudojami maistinės kosmetikos ir injekcinių maistinių medžiagų šaltinių srityje.
