Enzym do produkcji peptydów sojowych
Soy Peptide Production Enzyme to specjalistyczny preparat enzymatyczny przeznaczony do kontrolowanej hydrolizy enzymatycznej białka sojowego w celu wytworzenia wysokiej jakości peptydów sojowych. Skutecznie przekształca białko sojowe w małocząsteczkowe peptydy, poprawiając strawność, wchłanianie i funkcjonalność odżywczą. Produkt ten jest odpowiedni dla producentów poszukujących stałej wydajności hydrolizy, wyższej wydajności peptydów i lepszej wydajności produktu końcowego w zastosowaniach spożywczych i żywieniowych.
Przegląd produktu
Hydroliza enzymatyczna to skuteczna metoda modyfikacji właściwości białka. Hydrolizowane białko sojowe jest łatwiejsze do strawienia i wchłonięcia, co czyni je doskonałym sposobem na zwiększenie wartości odżywczej białka sojowego. Enzym do produkcji peptydów sojowych został opracowany specjalnie do hydrolizy białka sojowego do peptydów sojowych. Poprzez kontrolowane przetwarzanie enzymatyczne, wytwarza peptydy o wielu funkcjach biologicznych, pomaga poprawić strawność i wchłanianie, zmniejsza alergenność oraz podnosi ogólną wartość odżywczą i funkcjonalną białka sojowego.
Zalety produktu
- Wysoki udział peptydów o niskiej masie cząsteczkowej:
Peptydy w zakresie 180-1000 Da mogą przekraczać 70%, a peptydy poniżej 5000 Da mogą przekraczać 95%, wspierając szybką absorpcję w porównaniu z nienaruszonymi białkami i wolnymi aminokwasami. - Doskonała rozpuszczalność w wodzie i stabilność:
Całkowicie rozpuszcza się po hydrolizie przy minimalnym ryzyku zanieczyszczenia lub wytrącenia. - Poprawa funkcjonalności:
Pomaga zwiększyć zawartość wolnych aminokwasów i poprawia wartość odżywczą. - Zmniejszona alergenność:
Małocząsteczkowe peptydy mogą znacznie zmniejszyć ryzyko uczulenia, dzięki czemu są odpowiednie dla osób o ograniczonej zdolności trawienia i wchłaniania białek. Naturalny smak bez goryczy. - Łagodne warunki reakcji:
Wspiera przyjazny dla środowiska proces ze stosunkowo niską korozją sprzętu.
Charakterystyka produktu
- Wygląd: Brązowy proszek
Wydajność produktu
- Zakres temperatur efektywnych: 30–60°C
- Optymalny zakres temperatur: 50-55°C
- Skuteczny zakres pH: 5.0-11.0
- Optymalny zakres pH: 8.0-9.0
Proces hydrolizy enzymatycznej
Wymieszać z wodą w określonym stosunku, zastosować obróbkę cieplną, schłodzić do temperatury pokojowej, dostosować pH, dodać enzym i utrzymywać ciągłe mieszanie w celu przeprowadzenia hydrolizy enzymatycznej. Po hydrolizie należy przystąpić do inaktywacji enzymów, oddzielania, zatężania i suszenia.
Zalecane warunki:
Temperatura 50–60°C, pH 8,0–9,0, szybkość aplikacji enzymu 0,3%–0,5%, czas hydrolizy 1,5–3 godzin. Parametry mogą być dostosowane do konkretnych wymagań produkcyjnych.
Uwagi do aplikacji
Ten produkt jest preparatem enzymatycznym na bazie białka. U osób wrażliwych na enzymy mogą wystąpić reakcje alergiczne. Długotrwałe narażenie może powodować podrażnienie skóry, oczu i błon śluzowych. W przypadku kontaktu lub podejrzenia reakcji alergicznej, dokładnie spłukać wodą. Jeśli objawy są poważne, należy zwrócić się o pomoc medyczną. Zaleca się noszenie odpowiedniego sprzętu ochronnego, takiego jak maski i okulary ochronne podczas pracy z produktem.
Opakowanie
Dostarczane w 1 kg/worek, zamknięta torebka z folii aluminiowej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Należy pamiętać, że zdjęcie produktu ma charakter poglądowy. Rzeczywiste opakowanie może się różnić.
Składowanie
Ten produkt jest biologicznie aktywny. Wysoka temperatura, silne kwasy i silne zasady mogą powodować inaktywację. Podczas transportu i przechowywania należy utrzymywać temperaturę poniżej 10°C, unikać ekspozycji na światło, przechowywać szczelnie zamknięte w suchym miejscu i minimalizować długotrwałe narażenie na działanie powietrza.
Uwagi dotyczące zamawiania
Ten produkt jest dostępny zarówno w wersji Klasa spożywcza I Klasa przemysłowa. Proszę wyraźnie określić wymaganą klasę (klasa spożywcza lub klasa przemysłowa) podczas składania zamówienia, aby zapewnić prawidłowe przetwarzanie i dokumentację.
