大豆多肽生產酶
Soy Peptide Production Enzyme 是專門用於控制酵素水解大豆蛋白以生產高品質大豆肽的酵素製劑。它能有效地將大豆蛋白質轉換成小分子肽，提高消化率、吸收率和營養功能。本產品非常適合尋求穩定水解效能、更高勝肽產量，以及改善食品和營養應用中終端產品效能的製造商。.
產品概覽
酶解是改變蛋白質性質的有效方法。水解大豆蛋白更容易消化吸收，是提高大豆蛋白營養價值的理想方法。大豆肽生產酶專為將大豆蛋白水解成大豆肽而配製。透過可控制的酵素加工，此酵素可生產具有多種生物活性的勝肽，有助於提高大豆蛋白的消化吸收率，降低致敏性，並增強其整體營養和功能價值。.
產品優勢
- 低分子量縮氨酸比例高：
180-1000 Da 範圍內的多肽可超過 70%，而 5000 Da 以下的多肽可超過 95%，與完整蛋白質和游離氨基酸相比，支持快速吸收。. - 優異的水溶性與穩定性：
水解後可完全溶解，雜質或沉澱的風險極低。. - 功能改善：
有助於增加游離氨基酸含量，提高營養價值。. - 降低過敏性：
小分子勝肽可大幅降低致敏風險，適合蛋白質消化吸收能力較低的族群。口感自然無苦味。. - 溫和的反應條件：
支持環保製程，設備腐蝕程度相對較低。.
產品特點
- 外貌： 棕色粉末
產品性能
- 有效溫度範圍： 30–60°C
- 最佳溫度範圍： 50-55°C
- 有效pH範圍： 5.0-11.0
- 最佳 pH 值範圍： 8.0-9.0
酵素水解製程
以規定比例與水混合，進行熱處理，冷卻至室溫，調整 pH 值，加入酵素，並持續攪拌以進行酵素水解。水解後，進行酵素失活、分離、濃縮和乾燥。.
建議條件：
溫度50–60°C，pH 8.0–9.0，酵素添加量0.3%–0.5%，水解時間1.5–3小時。參數可依具體生產要求進行調整。.
應用說明
本產品為蛋白質酵素製劑。對酵素敏感的人可能會產生過敏反應。長期接觸可能會刺激皮膚、眼睛和黏膜。如接觸或懷疑有過敏反應，請用水徹底沖洗。如果症狀嚴重，請就醫。建議在處理過程中穿戴適當的防護設備，如口罩和護目鏡。.
包裝
以 1公斤/袋, 密封食品級鋁箔袋。請注意產品圖片僅供示意，實際包裝可能有所不同。.
貯存
本產品具有生物活性。高溫、強酸和強鹼可能導致失活。在運輸和儲存過程中，請保持低於 10°C，避免光線照射，密封儲存於乾燥處，並盡量減少長時間暴露於空氣中。.
訂購注意事項
本產品有兩種 食品級 和 工業等級. .請在下訂單時清楚註明所需的等級（食品級或工業級），以確保處理過程和文件的正確性。.
