Pulbere de enzime alfa amilază de bacterii de calitate alimentară
Introducere
Temperatură scăzută α-amilaza (AAL) este produs prin fermentarea scufundată a Bacillus subtilis urmată de purificare și formulare. Produsul nu este la fel de stabil la căldură precum α-amilaza termostabilă, aducând beneficiul unei inactivări ușoare.
Enzima este utilizată pe scară largă în industria amidonului, unde este necesară degradarea amidonului, cum ar fi procesarea zahărului din amidon (glucoză, maltoză, dextrină, fructoză, oligozaharide), fermentarea alcoolică, fabricarea berii, fermentarea glutamatului monosodic, producția de acid organic, textile, fabricarea hârtiei și altele.
Mecanism
Acest produs aparține familiei de enzime hidrolitice, atacând legăturile glicozidice α-1,4 din amidon, glicogen etc., producând dextrină, oligozaharide și o cantitate mică de glucoză.
Definiţia Unit
1 unitate de alfa-amilază la temperatură joasă este egală cu cantitatea de enzimă care lichidează 1 g de amidon solubil la 60℃ și pH 6,0 într-o oră.
Caracteristici
| Activitate declarată | 3000 u/g |
| Organism de producție | Bacillus subtilis |
| Forma fizică | Pudra |
| Culoare | Gălbui. Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Standard de produs
Produsul este conform GB1886.174.
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Dozare
- Industria alcoolului și etanolului: Doza recomandată este de 0,6-1,2 L pe tonă de materii prime totale.
- Industria berii: Doza recomandată este de 0,4-0,8 L de preparat enzimatic per tonă de materii prime totale, adăugate la piure.
- Industria zahărului cu amidon: Doza recomandată este de 0,5-1,0 L per tonă de amidon uscat.
- Alte industrii: Poate fi folosit și în procesarea vinului de orez, a oțetului, a antibioticelor și a acidului citric, etc. pentru a crește randamentul și a reduce timpul de fermentație.
Reamintim: dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Pachet: 1 kg/sac.
Depozitare
Depozitare: A se păstra sigilat într-un loc uscat și răcoros și evita lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la indivizii sensibilizați. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, astfel încât orice contact direct cu corpul uman trebuie evitat. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, consultați un medic.
