Grad alimentar Alfa amilază enzimă pulbere pentru industria de panificație
α-amilaza fungică este produsă prin fermentarea submersă a Aspergillus Oryzae, urmată de purificare și formulare. Produsul depolimerizează amidonul pentru a produce oligozaharide și o cantitate mică de dextrină. Produsul funcționează bine în corecția făinii și în industria de panificație.
Introducere
α-amilaza fungică este un tip endo de α-amilază care hidrolizează legăturile α-1,4-glucosidice ale amidonului gelatinizat și ale dextrinei solubile în mod aleatoriu, dând naștere la oligozaharide și o cantitate mică de dextrină care este benefică pentru corecția făinii, creșterea drojdiei, structura miezului, precum și volumul produselor de panificație.
Specificații
| Activitate declarată | 100000 u/g |
| Forma fizică | Pudra |
| Culoare | Gălbui |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
*Definirea unității: 1 unitate de α-amilază fungică este egală cu cantitatea de enzimă care hidrolizează amidonul solubil pentru a obține 10 mg de zahăr reducător (în glucoză) la 40 ℃ și pH 5,0 în 30 min. ** Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este un indiciu al activității enzimatice.
Standard de produs
Produsul este conform cu GB1886.174.
| Nu. | Articole | Index |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 Mesh) | ≥80 |
| 2 | Pierdere la uscare (%) | ≤8,0 |
| 3 | Plumb (mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsenic (mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Număr total viabil (UFC/g) | ≤50000 |
| 6 | Bacterii coliforme (UFC/g) | ≤30 |
| 7 | Escherichia Coli (UFC/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella (25g) | Nedetectat |
Dozaj recomandat
Pentru industria de panificație: Doza recomandată este 2-4g pe tonă de făină.
Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
* Pachet: 1 kg / sac.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate
12 luni la loc uscat si racoros.
Avertizare: Păstrați sigilat după utilizare de fiecare dată pentru a evita infecțiile microbiene și inactivarea enzimelor până la terminare.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
