Alfa-Amilază la temperatură înaltă pentru industria zahărului Amer XL
Introducere
Alfa-amilaza termostabilă este produsă prin fermentarea submersă a Bacillus licheniformis, urmată de purificare și formulare. Produsul va aduce următoarele beneficii:
Dezvoltare eficientă a DE,
Reducere rapidă a vâscozității,
Formarea scăzută a culorii,
Performanță excelentă, fără cerințe suplimentare de calciu în majoritatea cazurilor.
Definiția Unității
1 unitate de α-Amilază la temperatură înaltă este egală cu cantitatea de enzimă care lichefiază 1 mg de amidon solubil în dextrină la 70℃ și pH 6,0 într-un minut.
Caracteristici
| Activitate declarată | 70000 u/g |
| Organism de producție | Aspergillus niger |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Mecanism
Acest produs aparține familiei de enzime hidrolitice, atacând legătura glicozidice α-1,4 din amidon, producând dextrină, oligozaharide și o cantitate mică de glucoză. Termostabilitatea bună a enzimei face posibilă reducerea vâscozității pastei de amidon foarte rapid în timpul gelatinizării.
Dozare
Doza recomandată este de 0,15-0,3 L de preparat enzimatic per tonă de amidon, adăugată la lichefiere după ajustarea pH-ului. Cu toate acestea, doza optimă depinde de parametrii specifici ai procesului și ar trebui determinată prin testarea diferitelor doze.
Pachet
Pachet: 1 kg/sac.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Sedimentarea ușoară este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Perioada de valabilitate
12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la indivizii sensibilizați. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, astfel încât orice contiguitate directă cu corpul uman trebuie evitată. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, consultați un medic.
