Fabricarea de aprovizionare de calitate alimentară Alpha Amilază fungică în industria de coacere a pâinii SBE-03FA
Descriere produs
α-amilaza fungică este produsă prin fermentarea submersă a Aspergillus oryzae, urmată de purificare și formulare. Produsul depolimerizează amidonul pentru a produce oligozaharide și o cantitate mică de dextrină. Produsul funcționează bine în corecția făinii și în industria de panificație.
Caracteristici
| Activitate declarată | 100.000 u/g |
| Organism de producție | Aspergillus oryzae |
| Forma fizică | Pudra |
| Culoare | Gălbui. Culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Definiția unității: 1 unitate de α-amilază fungică este egală cu cantitatea de enzimă care hidrolizează amidonul solubil pentru a obține 10 mg de zahăr reducător (în glucoză) la 40 ℃ și pH 5,0 în 30 min. Culoarea poate varia de la un lot la altul. Intensitatea culorii nu este un indiciu al activității enzimatice.
Standard de produs
Produsul este conform cu GB1886.174.
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Dimensiunea particulelor (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Pierdere la uscare/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(UFC/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nedetectat |
Dozaj recomandat
Pentru industria de panificație: Doza recomandată este de 2-4 g pe tonă de făină.
Dozajul trebuie optimizat pe baza fiecărei aplicații, a specificațiilor materiei prime, a așteptărilor produsului și a parametrilor de procesare. Este mai bine să începeți testul cu volumul convenabil.
Pachet
Pachet: 1 kg / sac.
Depozitare
Depozitare: Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui.
Perioada de valabilitate
Perioada de valabilitate: 12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine care pot induce sensibilizare și pot provoca simptome de tip alergic la indivizii susceptibili. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale. Trebuie evitat orice contact direct cu corpul uman. Dacă apare iritație sau răspuns alergic pentru piele sau ochi, vă rugăm să consultați un medic.
