Descriere produs

Prezentare generală a glicozilazei

Glicozilaza este o hidrolază de amidon exocitotică extrasă prin cultura de fermentație profundă a Aspergillus niger selectat, urmată de microfiltrare, ultrafiltrare și tehnologie de liofilizare în vid. Glicozilaza poate face ca amidonul să se lichefieze rapid în dextrină moleculară scăzută, care este utilizată în fabricarea berii, zahăr din amidon, glutamat monosodic, agent antimicrobian, acid citric și alte industrii.

Funcții principale

Funcția principală a glicozilazei este de a hidroliza legătura glicozidice a1,4 de la capătul nereducător al lanțului de carbon de amidon, dextrină, glicogen etc. și de a tăia fiecare unitate de glucoză. Pentru amidonul ramificat, poate hidroliza și legătura glicozidică a-1,6 atunci când se întâlnește cu punctul de ramificare, hidrolizând astfel tot amidonul ramificat în glucoză.

Este ușor solubil în apă, iar soluția apoasă este lichidă limpede și clarificată, aproape insolubilă în etanol, cloroform și eter.

Detalii despre produs

Nume produs: Glicozilaza

Componente principale: glicozilază, glucoză

Caietul de sarcini al produsului: 100-70 milioane U/g (poate fi personalizat)

Proprietățile produsului: pulbere maro deschis

Depozitare: uscat la temperatura camerei si ferit de lumina

Perioada de valabilitate: 12 luni

Aplicații

• Producția de zahăr: Glicozilaza poate fi utilizată în procesarea zahărului din amidon pentru a descompune rapid glicozidele a-1,4 ale amidonului și, de asemenea, are un rol activ în legăturile glicozidice a-1,6 și a-1,3, utilizate în mod obișnuit în producerea de glucoză, caramel, fructoză și alte zaharuri.
• Industria berii: Fabricarea vinului folosește, de obicei, amidonul ca materie primă și, în general, folosește coacăz ca agent de zaharificare. Utilizarea saccharomyces cerevisiae în locul unei părți a qu poate îmbunătăți rata vinului, reduce costurile de producție și a fost folosită de multe întreprinderi de procesare a vinului.
• Industria fermentației: Glicozilaza poate fi utilizată pentru fermentarea diferitelor antibiotice, acizi organici, aminoacizi și vitamine folosind glucoza ca mediu de fermentație. Pe scurt, poate fi aplicat în orice industrie în care este necesară hidroliza enzimatică a amidonului și a dextrinei.