Hidrolaza de proteine vegetale este un preparat special de enzime compus pentru hidroliza proteinelor vegetale, cum ar fi porumbul și grâul, de către echipa de cercetare și dezvoltare a lui Pangborn. Este compus în principal din endonuclează proteică, exonuclează proteică și enzimă aromatică. Are o largă aplicație în procesarea alimentelor cu proteine vegetale. Este solubil în apă, iar soluția apoasă este un lichid opac de culoare gri-galben.
Hidrolaza de proteine vegetale taie lanțul peptidic din interiorul proteinei de la mijloc prin endonuclează și eliberează aminoacidul de la capătul lanțului peptidic prin exonuclează. Produsul de hidroliză conține un echilibru bun de aminoacizi, în timp ce enzima aromatică îmbunătățește aroma peptidei amare, făcându-l să aibă o aromă ușoară, fără amărăciune și un gust ușor.
Nume produs: Hidrolaza de proteine vegetale
Ingrediente principale: Protează, maltodextrină (excipienți) Specificația produsului: Enzimă compusă specială Proprietățile produsului: Pudră de culoare gri pentru găluște Depozitare: Temperatura camerei, uscat si ferit de lumina Perioada de valabilitate: 12 luni
Aplicație:
- Mâncare sănătoasă: Peptida vegetală este ușor de digerat și absorbit, poate furniza rapid nutriție organismului și grăsimi scăzute, ceea ce satisface nevoile produselor de nutriție moderne.
- Industria fermentației: Fermentarea proteinelor vegetale depinde de enzimele secretate de tulpinile de bacterii pentru a descompune proteinele pentru a produce aminoacizi și peptide, iar apoi pentru a produce reacții biochimice complexe. Enzimele proteice sunt purificate de microorganisme și adăugate în fermentație, ceea ce poate scurta timpul de fermentare și poate îmbunătăți aroma, aplicate alimentelor fermentate, cum ar fi oțetul aromatizat, sosul de soia și sosurile.
- Aplicarea produselor de îngrijire a pielii: Proteina cu molecule mari nu poate fi absorbită de pori; astfel, produsele de îngrijire a pielii pot beneficia de introducerea produselor de îngrijire a pielii cu molecule mici peptidice. Hidrolaza de proteine vegetale poate fi utilizată pentru a dizolva enzimatic proteina din materiile prime vegetale în peptide cu molecule mici, care pot fi adăugate la produsele de îngrijire a pielii pentru a promova beneficiile lor de frumusețe.
