Tekoči encim beta-glukanaza za pivovarsko industrijo BG-02L
Uvod
Beta-glukanaza je narejena iz Trichoderma reesei s tehnologijo gojenja in ekstrakcije. Ta izdelek vsebuje obilo beta-glukanaze, ki lahko učinkovito katalizira β-glukozan v rastlinah v glukozo in druge nizkomolekularne snovi, da zmanjša viskoznost predelanih rastlin. Zato lahko ta izdelek, če ga uporabljamo pri glikaciji v industriji piva, očitno pospeši filtracijo. Ta izdelek lahko reši problem visoke viskoznosti.
Opredelitev enote
1 enota β-glukanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira β-glukozan, da dobimo 1 μg reducirajočega sladkorja (v glukozi) v 1 minuti. pri 50 ℃ in pH 5,0.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | ≥13.000 e/g |
| Proizvodni organizem | Trichoderma reesei |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Aktivnost encimov | 13000u/g | |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Prednosti
- Dosledna in visoka hitrost filtracije pivine.
- Zmanjšuje tveganje zamegljenosti piva, ki izvira iz β-glukana in sorodnih ogljikovih hidratov.
- Večji izkoristek ekstrakta.
- Visoka izkoriščenost opreme za filtriranje piva in velika zmogljivost pivovarne.
Priporočeni odmerek
Priporočena doza je 0,15-0,4L encimskega pripravka na tono skupne surovine, dodane ob drozganju. Vendar je optimalno odmerjanje odvisno od sestave surovin in specifičnih procesnih parametrov in ga je treba določiti s testiranjem različnih odmerkov v pivovarni.
Paket in shranjevanje
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Najboljše do: Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dostave.
Rok trajanja: 0-15 ℃, povečajte odmerek po izteku roka uporabnosti.
Pogoji shranjevanja: Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Dolgotrajno skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko privedejo do višjih zahtev po odmerku.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo preobčutljivost in alergijske reakcije. Dolgotrajnejši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
