Želatinska hidrolaza v razsutem stanju
| Ime izdelka | Želatinska hidrolaza v razsutem stanju |
| Glavna sestavina | Želatinska hidrolaza |
| funkcija | Aditiv za živila |
| št. CAS | / |
| Molekularna formula | / |
| Teža formule | / |
| Gostota | / |
| barva | Svetlo rjava |
| Polja uporabe | Hrana in pijača |
Uporaba učinkov
Želatinska hidrolaza je prebavni encim, ki lahko razdeli beljakovine, koagulirane z želodčnim delovanjem, v pepton, ne pa naprej v aminokisline. Njegova prebavljivost je največja, ko količina klorovodikove kisline doseže le 0,2%-0,4% (pH=1,6-1,8). Zato se želatinska hidrolaza običajno kombinira z razredčeno klorovodikovo kislino. Želatina hidrolaza se klinično uporablja za:
- Prebavne motnje nastane zaradi uživanja preveč beljakovinske hrane
- Kronični atrofični gastritis ki jih povzroča zmanjšana prebavna funkcija pri okrevanju
- rak želodca
- Anapepsija ki jih povzroča perniciozna anemija
Uporablja se predvsem za prehranska dopolnila in encimski pripravki.
