Podatkovni list o izdelku beta glukozidaze
Aktivnost: 4.000u/ml
Tekočina za živila, encim beta glukozidaza Cellobiase Certificiran halal
Uvod
Izdelek je proizveden s potopljeno fermentacijo izbranega seva gliv, ki ji sledita čiščenje in formulacija. Celobijaza se imenuje tudi β-glukozidaza s št. artikla BGL. Je hidrolitični encim z družinskim imenom β-D-glukozid hidrolaza ali gentiobiaza. Izkazuje tudi transglikozidazno aktivnost.
Mehanizem
Celobijaza (Beta-glukozidaza) je del encimov za razgradnjo celuloze, deluje na celobiozo ali celooligosaharid in skupaj z eksoglikanazami in endoglukanazami popolnoma hidrolizira celulozo v glukozo. Poleg tega je encim sposoben razgraditi β-glikozidne povezave na glikozidih in odstraniti glukozo iz njenega aglikona. Številni predhodniki funkcionalnih komponent v rastlinskem izvlečku ali hrani so glikozidi. Cellobiase lahko deluje na te prekurzorje, da osvobodi želene funkcionalne komponente.
Standard izdelka
| št. | PREDMETI | KAZALO | |
| 1 | Nasipna gostota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | salmonela/(25 ml) | Ni zaznano |
Aplikacija
Proizvodnja gentiooligosaharidov: Uporablja svojo aktivnost glukoziltransferaze za proizvodnjo gentiooligosaharida iz glukoze.
Spodbujevalec celulaze: Dodatek celulaze z izdelkom bo učinkovito povečal učinkovitost celulaze za kar 20%.
Sproščanje arome: Pomaga pri sproščanju arome (aglikon) v čaju, sadju, zelenjavi in drugih z odstranjevanjem sladkorne skupine iz predhodnikov arome (glikozid).
Razbremenitev: Razgradi laetril v benzaldehid, cianovodikovo kislino in dve molekuli glukoze, da močno zmanjša grenkobo.
Rastlinski izvleček: Izboljša izkoristek polidatina.
Priporočeni odmerek
Priporočeni odmerek je 0,1-5 kg/t DS. Odmerjanje je treba optimizirati glede na vsako aplikacijo, specifikacije surovine, pričakovanja izdelka in parametre obdelave. Bolje je začeti test s priročno glasnostjo.
Paket in shranjevanje
Pakiranje: 1 kg/vreča.
Shranjevanje: Hraniti zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibati neposredni sončni svetlobi.
Rok uporabnosti: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo simptome alergijskega tipa pri dovzetnih posameznikih. Dolgotrajen stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice. Izogibati se je treba neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
