Pululanaza za hrano za encime pivovarske industrije. Bio Pul2
Uvod
Ta izdelek je pridobljen z globoko fermentacijo Bacillus Licheniformis. Široko se uporablja v industriji piva, škrobnega sladkorja, mononatrijevega glutamata in alkohola. Encim je termično stabilen razvejevalni encim pri nizkem pH (škrobna α-1,6-glukozidaza). Hidrolizira α-1,6-glukozidne vezi in učinkovito vpliva na škrob z razvejano verigo ter deluje z drugimi encimi (glukoamilaza, glivična alfa-amilaza). Tako lahko pospeši hitrost reakcije in izboljša vsebnost glukoamilaze in maltoze.
Opredelitev enote
1 enota pululanaze je enaka količini encima, ki je potrebna za sprostitev 1 µmol reducirajočega sladkorja (izračunanega kot glukoza) iz pululana v eni minuti pri pH 5,8, 50 ℃.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | 2000 u/ml |
| Proizvodni organizem | Bacillus subtilis |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Encimska aktivnost | 2000 u/ml | |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Priporočeni odmerek
Pri proizvodnji piva: Priporočena doza je 0,4-0,8L encimskega pripravka na tono skupne surovine. Pululanaza lahko zmanjša vsebnost amilopektina za proizvodnjo suhega piva.
Pri proizvodnji glukoze: Priporočeni odmerek je 0,35-0,6L na tono suhega škroba. Pululanaza in glukoamilaza se skupaj uporabljata v stopnji saharifikacije. Uporaba pululanaze lahko izboljša izkoristek glukoze z zmanjšanjem vsebnosti amilopektina in lahko zmanjša uporabo glukoamilaze.
Pri proizvodnji maltoze: Priporočena doza je 1-2L na tono suhega škroba. Pululanaza in glivična alfa-amilaza se lahko uporabljata skupaj v koraku saharifikacije. Uporaba pululanaze lahko izboljša izkoristek maltoze in lahko proizvede maltozni sirup z vsebnostjo 70% maltoze.
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
| Najboljše pred | Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 6 mesecih od datuma dostave. |
| Rok trajanja | 6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥90% 12 mesecev, aktivnost ostane ≥80%. Povečajte odmerek po izteku roka uporabnosti. |
| Pogoji shranjevanja | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visoki temperaturi in vlagi. Izdelek je bil oblikovan za optimalno stabilnost. Dolgotrajno skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko privedejo do višjih zahtev po odmerku. |
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko povzročijo preobčutljivost in povzročijo alergijske reakcije pri preobčutljivih posameznikih. Dolgotrajnejši stik lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s človeškim telesom. Če se pojavi draženje ali alergijski odziv kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
