| Ime izdelka | Pektinaza |
| št. CAS | 9032-75-1 |
| Videz | Svetlo rumen prah |
| Specifikacija | 30000u/g |
| Rok trajanja | 24 mesecev |
| Ocena | Hrana in farmacija |
| MOQ | 1 kg / vrečko |
| Paket | Steklenica, vrečka, vrečka iz aluminijaste folije |
| Shranjevanje | Hraniti na hladnem in suhem mestu, stran od močne svetlobe in vročine. |
Uvod
Pektinaza je encim, ki se pogosto uporablja v prehrambeni in farmacevtski industriji.
funkcija
V procesu soka in zelenjave je priporočeni odmerek 0,3-1,0 kg pektinaza / tono suhe surovine. Raztopino surovine je treba nastaviti na optimalno območje glede temperature in pH. Pred dodajanjem tega encima je treba med predelavo encima vzdrževati potrebno temperaturo in pH.
Aplikacija
– Encim pektinaza se doda krmi za živino, da živali bolje prebavijo hrano. To izboljša zdravje njihovih prebavnih sistemov in jim pomaga pri boljši prebavi hranil.
– Živilska in vinarska industrija pogosto uporabljata te encime v kombinaciji z amilazo, ki razgrajuje škrob, za bistrenje raztopin.
– Encim pektinaza se uporablja tudi, ko se sadje spremeni v kašo in se nato ekstrahira, da se odstrani njegov sok, ker je bilo ugotovljeno, da izboljša donos.
– Druge uporabe za pektinske encime v živilski industriji vključujejo mehčanje sadnih lupin za lažje lupljenje ter za fermentacijo kave in čaja.
