β-glukanaza je skupina bioloških encimov, ekstrahiranih z globoko fermentacijo izbranih sevov Aspergillus niger, ki ji sledi mikrofiltracija, ultrafiltracija in tehnologija vakuumskega liofilizacije, ki se večinoma uporablja v industriji piva, pivovarstvu, krmi in drugih industrijah.
β-glukanaza je encimski sistem, specializiran za razgradnjo polimerov glukoze, povezanih z β-glukozidnimi vezmi, predvsem 1,3-1,4 glikozidnimi vezmi β-glukana, ki proizvajajo 3-5 glukoznih enot oligosaharidov in glukoze, ki lahko učinkovito razgradijo β -glukan v celični steni endosperma pšenice in žit.
Je topen v vodi, vodna raztopina pa je bež tekočina.
Informacije o izdelku:
Ime izdelka: β-glukanaza
Glavne komponente: β-glukanaza, koruzni škrob
Specifikacija izdelka: 1-10 milijonov U/g (lahko prilagodite)
Lastnosti izdelka: bež prah
Shranjevanje: suh pri sobni temperaturi in zaščiten pred svetlobo
Rok trajanja: 12 mesecev
Aplikacije:
Varjenje piva
β-glukanaza se doda med saharifikacijo za zmanjšanje viskoznosti pivine, izboljšanje učinkovitosti filtracije, povečanje stopnje raztapljanja sladu, preprečevanje motnosti piva in stabilizacijo kakovosti piva.
Predelava krme
β-glukanaza lahko učinkovito razgradijo pšenico, ječmen, otrobe in druga žita.
Ječmen, otrobi in drugi pšenični β-glukani odpraviti anti-prehranske dejavnike β-glukana, izboljšati hranilno vrednost krme, zmanjšati viskoznost črevesne hrane, spodbuditi rast koristnih bakterij v črevesju živali, povečati absorpcijo hrane, izboljšati imuniteto živali in pospešiti rast .
