Livsmedelsklassat alkalasenzym för proteinnedbrytning
Produkten framställs genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Det kan effektivt hydrolysera proteiner inom ett brett område av temperatur och pH. Det har hittat breda tillämpningar inom livsmedelsindustrin, medicinsk behandling, tvättmedelsindustrin, hydrolys av vegetabiliskt och animaliskt protein, kondroitinsulfatextraktion, bryggning, läderbearbetning och så vidare.
Mekanism och produktstandard
Alkalas, ett endopeptidas av serintyp, hydrolyserar protein mycket effektivt för att producera peptider eller aminosyror.
Produktstandard
Produkten överensstämmer med GB1886.174.
| Föremål | Index | |
| Partikelstorlek (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Förlust vid torkning/(%) | ≤8,0 | |
| Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia Coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Ansökan
Köttproteinhydrolys: produktion av köttsmaker.
Jästextrakt: förbättring av produktionseffektivitet och avkastning.
Kollagenextraktion: till exempel från fiskfjäll eller fiskskinn.
Foder och djurfoder: enkel produktionsprocess, effektivitetsförbättring, mer arom och produktion av fagostimulerande medel.
Kondroitinsulfatextraktion: effektiv hydrolys av råmaterial för att frigöra kondroitinsulfat.
Rengöring av medicinsk utrustning: effektiv hydrolys av blodprotein för att underlätta rengöringen.
Reaktionsparametrar
| Skick | Räckvidd |
| Aktivitetstemperatur | 20℃-80℃ |
| Optimal temperatur | 65℃-75℃ |
| Aktivitets pH | 3.5-6.5 |
| Optimalt pH | 4.0-6.0 |
Dosering
På grund av dess breda tillämpningar föreslås ett doseringsområde på 0,1‰-10‰. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med den bekväma volymen.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
Paket och förvaring
Paket: 1 kg/påse.
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
