Produktbeskrivning
Aminopeptidas framställs genom submers fermentering av Aspergillus oryzae följt av rening, formulering och torkning. Produkten används för debittering av proteinhydrolysat, grundlig hydrolys av protein och beredning av bioaktiv polypeptid.
Mekanism och produktstandard
Aminopeptidas är ett exopeptidas som delar av aminosyror från peptidkedjans N-terminal. Bitterheten eller smaken hos en peptid har något att göra med kedjelängden och aminosyrans sammansättning. När aminosyran avlägsnas från terminalen ändras funktionaliteten och smaken hos de återstående peptiderna i enlighet med detta, vilket ger hydrolysatet önskade egenskaper. Aminopeptidas används ofta tillsammans med endopeptidas.
Produktstandard
Nr. | Artiklar | INDEX | |
1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Förlust vid torkning/(%) | ≤8.0 | |
3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total antal livsdugliga organismer/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliforma bakterier/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Inte upptäckt |
Parametrar för reaktion
CONDITION | RANGE |
Aktivitetstemperatur | 30℃-70℃ |
Optimal temperatur | 50℃-60℃ |
Aktivitet pH | 3.0-14.0 |
Optimalt pH | 8.0-13.0 |
Doseringsrekommendation
Den rekommenderade dosen är 0,01-0,2 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationerna, produktens förväntningar och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka symtom av allergisk typ hos mottagliga individer. långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinnor. All direktkontakt med människokroppen bör undvikas. om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon utvecklas, kontakta läkare.
Lagring och hållbarhet
Lagring: Förvara förseglad på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.