Flytande beta-glukanasenzym för ölbryggningsindustrin BG-02L
Introduktion
Beta-Glukanas tillverkas av Trichoderma reesei genom odlings- och extraktionsteknik. Denna produkt innehåller rikligt med beta-glukanas, som effektivt kan katalysera β-glukosan i växter till glukos och annat lågmolekylärt material, för att minska viskositeten hos bearbetade växter. Därför, om den används i glykeringen av ölindustrin, kan denna produkt uppenbarligen påskynda filtreringen. Denna produkt kan lösa problemet med hög viskositet.
Definition av enhet
1 enhet β-Glukanas är lika med mängden enzym, som hydrolyserar β-glukosan för att få 1 μg reducerande socker (i glukos) på 1 min. vid 50 ℃ och pH 5,0.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | ≥13 000 u/g |
| Produktionsorganism | Trichoderma reesei |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymer aktivitet | 13 000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Fördelar
- Konsekvent och hög hastighet för vörtfiltrering.
- Minskar risken för dis i öl som kommer från β-glukan och relaterade kolhydrater.
- Högre extraktutbyte.
- Högt utnyttjande av ölfiltreringsutrustning och hög brygghuskapacitet.
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade dosen är 0,15-0,4L av enzympreparatet per ton totalt råmaterial, tillsatt vid mäskningen. Den optimala dosen beror dock på sammansättningen av råvarorna och de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika doser på bryggeriet.
Paket och förvaring
Paket
Förpackningsspecifikation: 1 kg/påse.
Lagring
Bäst före: Vid förvaring enligt rekommendation används produkten bäst inom 12 månader från leveransdatum.
Hållbarhet: 0-15 ℃, öka dosen efter hållbarhet.
Förvaringsvillkor: Denna produkt bör förvaras på en sval och torr plats i en förseglad behållare, undvik instrålning, hög temperatur och fukt. Produkten har formulerats för optimal stabilitet. Långvarig förvaring eller ogynnsamma förhållanden som högre temperatur eller högre luftfuktighet kan leda till ett högre dosbehov.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna, så all direktkontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
