Proteas Bromelain Enzympulver av livsmedelskvalitet Extrakt Ananas
Produkten är ett växtproteaspreparat som extraheras och renas från ananasens hud, kött eller/och stam. Det katalyserar hydrolysen av protein till lågmolekylära peptider och aminosyror, som kan användas inom livsmedelsindustrin, hälsoprodukter, läkemedel och kosmetika.
Introduktion
Bromelain är ett tiolproteinas, dvs. det innehåller i det aktiva centret mycket reaktiva cysteingrupper som är väsentliga för dess funktion. Detta enzym hydrolyserar högmolekylära proteiner till lättabsorberbara små peptider och aminosyror.
Produktstandard
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Partikelstorlek (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Förlust vid torkning (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
Ansökan
Livsmedelsindustrin
- Bakning: Det kan tillsättas i deg för att modifiera glutennätverket och mjuka upp degen och därmed förbättra de sensoriska egenskaperna hos kex och bröd.
- Ost: som koaguleringsmedel under ostbearbetning.
- Kött: Mjukgörare för kött.
- Öka PDI- och NSI-värdena för sojakaka och sojamjöl.
Läkemedels- och hälsovårdsindustrin
- Tumörcellshämmare.
- Behandling av hjärt- och kärlsjukdomar.
- Behandling av brännskador.
- Stabilisator för farmaceutiska produkter och främjare av läkemedelsabsorption.
Skönhets- och kosmetikindustrin
- Hudvård: bibehåller hudens elasticitet, avlägsnar död hud eller mörka hudfläckar och hjälper till att återställa solbränd hud.
Foderindustri
- Antingen som tillsats eller kosttillskott till foder för att kraftigt förbättra fodrets smältbarhet.
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade doseringen är 0,01-0,5 kg/t DS. Doseringen måste optimeras utifrån varje applikation, råvaruspecifikationerna, produktförväntningarna och bearbetningsparametrarna. Det är bättre att börja testet med den lämpliga volymen.
Paket
Lagring: Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet: 12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska typer av symtom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
