Tillverkningsförsörjning högkvalitativ livsmedelsklassad lysozym Cas No.12650-88-3
Introduktion
Lysozym, även känt som Muramidase eller N-acetylmuramidglykoanhydras, är ett enzym som kan hydrolysera mukopolysackarider i patogena bakterier. I naturen finns lysozym vanligen i äggvita från fåglar och fjäderfä och i tårar, saliv, blod, snor, urin, mjölk och vävnadsceller från däggdjur (såsom lever, njure, lymfoid vävnad, tarm, etc.), och kan också isoleras från växter (som papaya, kålrot, korn, fikon, kål, rädisa, etc.).
Lysozym har ett brett antibakteriellt spektrum. Det har effekter på Gram-positiva bakterier och Gram-negativa bakterier, det fungerar till och med på vissa virus, och det är säkert och giftfritt för människokroppen, utan oönskade effekter. Därför har enzymet funnit breda tillämpningar inom livsmedel, foder, medicin och andra områden.
Mekanism
Som en baktericid: lysozym är ett glykosidhydrolas som angriper β – 1,4 glykosidbindning mellan n-acetyl-cellväggssyra (NAM) och N-acetylglukosamin (NAC). Genom att bryta ned peptidoglykan till glykopeptid blir den olösliga mukopolysackariden solubiliserad, vilket leder till sönderfall av bakteriecellväggen och läckage av cellinnehåll, och bakterierna dödas därmed.
Som antivirusmedel: lysozym kan binda negativt laddat virusprotein för att bilda komplexa salter med DNA, RNA och apokofaktorprotein, vilket inaktiverar viruset. Dessutom kan lysozym aktivera kroppens immunsystem och modulera den cytotoxiska mekanismen som medieras av lymfocyter och makrofager för att döda viruset.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 20 000 u/g |
| Fysisk form | Pulver |
| Färg | Vitt till gråvitt pulver. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
Produktstandard
Produkten överensstämmer med QB/T 5030-2017 och ENZYMES SS:s interna standard Q/CSS05-2019.
| Inga. | Föremål | Index |
| 1 | Bly/(mg/kg) | ≤10,0 |
| 2 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 3 | Kadmium/(mg/kg) | ≤0,5 |
| 4 | Escherichia coli (MPN/g) | ≤3000 |
| 5 | Salmonella/(25g) | Inte upptäckt |
| 6 | Aflatoxin B1 (μg/kg) | ≤10 |
Doseringsrekommendation
Den rekommenderade dosen är 0,01-0,05%. Doseringen måste optimeras baserat på varje applikation, råvaruspecifikationer, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att börja testet med en bekväm volym.
Fördelar
- Mejeriprodukter: Inkorporera i barnmat eller mjölkpulver som en ospecifik immunologisk faktor för att döda Enterococcus putrefaciens.
- Ost: Tillsätt under osttillverkning för att förhindra smörsyrajäsning på grund av mikrobiell infektion; undvika skumbildning vid osttillverkning i ett senare skede.
- Använd som färskvarumedel för vattenlevande produkter, köttprodukter och frukter: Spraya på vattenlevande produkter eller kött för att förhindra förstörelse.
- Kaka och dryck: Förhindra mikrobiell tillväxt, särskilt på de kakor som innehåller grädde.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
