Pektinas Enzym för klarning av fruktjuice Enzymes.Bio Pec60
Introduktion
Denna produkt framställs genom nedsänkt jäsning av Aspergillus niger följt av rening och formulering. Pektinaset har hög aktivitet i det sura pH-området (pH 3,0-5,0).
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 60 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Ljusbrun. Färgen kan variera från batch till batch. Färgens intensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Definition av enhet: 1 enhet pektinas motsvarar 1 g (1 ml) enzympreparat som hydrolyserar polygalakturonsyra för att få 1 mg galakturonsyra per timme vid 50 °C och pH 3,5. Färg: Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet.
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Enzymaktivitet | 60 000 u/g | |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade doseringen är 0,02-0,1 liter av enzympreparatet per ton totala råvaror, som tillsätts vid mosning eller klarning av juicen. Doseringen måste optimeras utifrån varje tillämpning, råvaruspecifikationer, produktförväntningar och bearbetningsparametrar. Det är bättre att påbörja testet med lämplig volym.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska symptom hos känsliga individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna. All direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
