Vad är katalas?
Katalas är ett vanligt enzym som finns i nästan alla levande organismer som utsätts för syre (t.ex. bakterier, växter och djur). Det katalyserar nedbrytningen av väteperoxid till vatten och syre. Det är ett mycket viktigt enzym för att skydda cellen från oxidativa skador orsakade av reaktiva syreföreningar (ROS). På samma sätt har katalas ett av de högsta omsättningsnumren av alla enzymer; en katalasmolekyl kan omvandla miljontals väteperoxidmolekyler till vatten och syre varje sekund. Katalas är en tetramer av fyra polypeptidkedjor, var och en över 500 aminosyror lång. Den innehåller fyra järninnehållande heme-grupper som gör det möjligt för enzymet att reagera med väteperoxiden. Det optimala pH-värdet för mänskligt katalas är cirka 7 och har ett ganska brett maximum: reaktionshastigheten förändras inte märkbart mellan pH 6,8 och 7,5. Det optimala pH-värdet för andra katalaser varierar mellan 4 och 11 beroende på art. Den optimala temperaturen varierar också mellan olika arter.
| Produktnamn | Katalas pulver |
| Specifikation | 100.000u/g |
| Utseende | Vitt till ljusbrunt pulver |
| CAS-nr | 9001-05-2 |
| Molekylformel | C9H10O3 |
| Molekylvikt | 166.174 |
| MOQ | 1 kg/påse |
| Hållbarhet | 24 månader |
Använda effekter
Funktion och tillämpning:
Enzym. Det används främst vid tillverkning av ost, mjölk och äggprodukter för att eliminera den specifika lukt som orsakas av generering av väteperoxid när den bestrålas med ultravioletta strålar. Det kan också användas som ett lösningsmedel vid tillverkning av bröd.
Vanligt förekommande diagnostiska enzymer. Kopplingsreaktionen används för att mäta glukos och liknande. Maten konserveras och bryts ned med väteperoxid. Biokemiska reagenser.
För biokemisk forskning, konservering av livsmedel, mjölksterilisering och sockerborttagning. Det används ofta kliniskt som ett diagnostiskt enzym för att bestämma glukosnivåer.
Katalas används i livsmedelsindustrin för att ta bort väteperoxid från mjölk som används för att göra ost.
Katalas används också i livsmedelsförpackningar för att förhindra att mat oxideras.
Inom textilindustrin används katalas för att avlägsna väteperoxid från textilier för att säkerställa att den färdiga produkten är peroxidfri.
Det används också vid rengöring av kontaktlinser: efter att glasögonen har blötlagts i ett rengöringsmedel som innehåller väteperoxid avlägsnas den kvarvarande väteperoxiden med hjälp av katalas före användning.
Användning av katalas inom skönhetsindustrin: Enzymet och väteperoxid tillsätts i vissa ansiktsbehandlingar för att öka mängden cellulärt syre i det övre lagret av epidermis.
Katalas används också ofta i laboratoriet som ett verktyg för att förstå enzymernas effekt på reaktionshastigheten.
