Bitki Protein Hidrolaz Pangborn'un Ar-Ge ekibi tarafından mısır ve buğday gibi bitki proteinlerinin hidrolizi için özel bir bileşik enzim preparatıdır. Esas olarak protein endonükleaz, protein ekzonükleaz ve tat enziminden oluşur. Bitki proteini gıda işlemede geniş bir uygulama alanına sahiptir. Suda çözünür ve sulu çözeltisi gri-sarı opak bir sıvıdır.
Bitki Protein Hidrolaz proteinin içindeki peptit zincirini endonükleaz ile ortadan keser ve amino asidi ekzonükleaz ile peptit zincirinin sonundan serbest bırakır. Hidroliz ürünü iyi bir amino asit dengesi içerirken, aroma enzimi acı peptidin aromasını iyileştirerek hafif bir aromaya, acılığa sahip olmamasına ve hafif bir tada sahip olmasını sağlar.
Ürün Adı: Bitki Protein Hidrolaz
Ana Malzemeler: Proteaz, maltodekstrin (yardımcı maddeler) Ürün Özellikleri: Özel bileşik enzim Ürün Özellikleri: Gri köfte renk tozu Depolamak: Oda sıcaklığında, kuru ve ışıktan korunan Raf ömrü: 12 ay
Başvuru:
- Sağlıklı Beslenme: Bitkisel peptit kolay sindirilir ve emilir, vücuda hızlı bir şekilde besin sağlayabilir ve düşük yağ içeriği ile modern beslenme ürünlerinin ihtiyaçlarını karşılar.
- Fermantasyon Endüstrisi: Bitkisel protein fermantasyonu, proteini parçalayıp amino asitler ve peptitler üreten ve daha sonra karmaşık biyokimyasal reaksiyonlar üreten bakteri suşları tarafından salgılanan enzimlere dayanır. Protein enzimleri mikroorganizmalardan arındırılır ve fermantasyona eklenir, bu da fermantasyon süresini kısaltabilir ve aromalı sirke, soya sosu ve soslar gibi fermente gıdalara uygulanan lezzeti artırabilir.
- Cilt Bakım Ürünlerinin Uygulanması: Büyük moleküllü protein gözenekler tarafından emilemez; bu nedenle cilt bakım ürünleri küçük moleküllü peptit cilt bakım ürünlerinin tanıtımından faydalanabilir. Bitki Protein Hidrolaz, bitkisel ham maddelerdeki proteini küçük moleküllü peptitlere enzimatik olarak çözmek için kullanılabilir ve bu peptitler güzellik yararlarını desteklemek için cilt bakım ürünlerine eklenebilir.
