Toidukvaliteediga juustu ensüümi lisandi pulber laap
Sissejuhatus
Kasutades mikroorganismide kääritamise kõrgtehnoloogiat, tahkete ensüümide puhastamise rafineerimist, kasutatakse seda laialdaselt piimatööstuses. See on asendamatu preparaat ensüümmeetodil kaseiini, juustu, aga ka pudingi kohupiima valmistamisel.
- Laap võimaldab valkudel hüdrolüüsi energiat K-kaseiinil, moodustub kohupiim, soodustades juustu valmimist.
- Laap suudab K-kaseiini Phe105-Met106 vahel peptiidi võtmeid lõigata, kondenseerides seega piima juustu tootmiseks.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
| Ei. | ASJAD | INDEX | |
| 1 | Osakeste suurus (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elujõuliste koguarv (CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 g) | Ei tuvastatud |
Rakendus
- Laap on juustutootmisel asendamatu preparaat ja selle väljundväärtus moodustab 15,5% ensüümpreparaadi kogutoodangu väärtusest. Peamine allikas on võõrutava vasika mao limaskesta.
- Laap soodustab toorpiima hüübimist ja loob tingimused vadaku väljutamiseks.
- Laap kasutatakse laialdaselt juustu ja jogurti valmistamisel.
pakett
Pakett: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoiustamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust. Kerge settimine on vastuvõetav, kuna see ei mõjuta toote toimivust.
Säilivusaeg
Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
