Ksülanaasi ensüüm, mida kasutatakse õllepruulimisel virde viskoossuse vähendamiseks XY22L
Sissejuhatus
Ksülanaas on valmistatud Trichoderma reesei'st kultiveerimis- ja ekstraheerimistehnika abil. See toode sisaldab rohkesti ksülanaasi, mis suudab taimedes ksülaani tõhusalt katalüüsida madala molekulmassiga materjaliks, nagu ksüloos jne, et vabastada taimedes piisavalt valku ja suhkrut.
Omadused
| Deklareeritud tegevus | 22000 u/g |
| Tootmisorganism | Trichoderma reesei |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Nuusktubakas värv. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Ühiku määratlus: 1 ühik ksülanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosiks) 1 minuti jooksul temperatuuril 50 ℃ ja pH 5,0.
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 22000 u/g | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Kasu
- Ühtlane ja kiire virde filtreerimine.
- Vähendab arabinoksülaanidest ja nendega seotud süsivesikutest pärineva õlle hägustumise ohtu.
- Suurem ekstrakti saagis.
- Õlle filtreerimisseadmete kõrge kasutamine ja suur õlletehase võimsus.
Annustamine
Soovitatav annus on 0,1-0,3 l ensüümpreparaati kogu toorme tonni kohta, mis lisatakse purustamisel. Optimaalne annus sõltub aga tooraine koostisest ja protsessi spetsiifilistest parameetritest ning see tuleks kindlaks määrata õlletehases erinevaid annuseid katsetades.
pakettKaal: 1 kg / kott.
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad sensibiliseeritud inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
