Hemitsellulaas SBE-02X
Hemitsellulaas SBE-02X toodetakse Trichoderma reesei sukelkääritamise teel, millele järgneb puhastamine, formuleerimine ja kuivatamine. Toodet kasutatakse küpsetistes taigna käitlemisomaduste ja sensoorsete omaduste ning küpsetiste tootemahu parandamiseks, muutes jahus sisalduvaid hemitselluloosi komponente.
Sissejuhatus
Hemitselluloos sisaldab heterogeensete polüsahhariidide rühma, mis koosneb heksoosist, pentoosist ja nende derivaatidest. Toode on võimeline lagundama jahus sisalduvaid hemitselluloospolümeere, et toota oligomeere ja nende ehitusplokke, mis aitab parandada taigna käitlemisomadusi, pärmi kääritamist, toote mahtu, sensoorseid omadusi ja puru tekstuuri.
Tootestandard
Toode vastab standardile GB1886.174.
| Ei. | Üksused | Indeks |
| 1 | Osakeste suurus (%<40 võrgusilma) | ≥80 |
| 2 | Kuivamiskadu/(%) | ≤8,0 |
| 3 | Plii/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Elujõuliste koguarv/(CFU/ml) | ≤50 000 |
| 6 | Koliformsed bakterid/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/mL) ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Ei tuvastatud |
Tehnilised andmed
| Üksused | Kirjeldus |
| Deklareeritud tegevus* | 12 500 u/g |
| Füüsiline vorm | pulber |
| Värv** | Helekollane |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Ühiku määratlus: 1 ühik ksülanaasi võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib ksülaani, et saada 1 μmol redutseerivat suhkrut (arvutatud ksüloosiks) 1 minuti jooksul temperatuuril 50 ℃ ja pH 5,0. Värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust.
mehhanism
| Seisund | Vahemik |
| Aktiivsus Temperatuur | 30℃-70℃ |
| Optimaalne temperatuur | 40℃-60℃ |
| Aktiivsuse pH | 3.5-7.5 |
| Optimaalne pH | 5.0-7.0 |
Soovitatav annus
Aurutatud leiva valmistamiseks: Soovitatav annus on 10-20 g tonni jahu kohta. Annust tuleb optimeerida iga rakenduse, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Parem on alustada testi sobiva helitugevusega.
Pakend ja hoiustamine
Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine: Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Kõlblikkusaeg: 12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Ohutu käsitsemise ettevaatusabinõud
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad tundlikel inimestel esile kutsuda sensibilisatsiooni ja põhjustada allergilist tüüpi sümptomeid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust. Vältida tuleks igasugust otsest kokkupuudet inimkehaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
