Elintarvikelaatuinen bakteeri alfa-amylaasientsyymijauhe
Johdanto
Matala lämpötila α-amylaasi (AAL) valmistetaan vedenalaisella käymisellä Bacillus subtilis jota seuraa puhdistus ja formulointi. Tuote ei ole yhtä lämpöstabiili kuin termostabiili α-amylaasi, joten sen inaktivointi on helppoa.
Entsyymiä käytetään laajalti tärkkelykseen liittyvässä teollisuudessa, jossa tärkkelyksen hajottaminen on välttämätöntä, kuten tärkkelyssokerin käsittelyssä (glukoosi, maltoosi, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridit), alkoholin fermentoinnissa, panimotoiminnassa, mononatriumglutamaatin fermentoinnissa, orgaanisten happojen tuotannossa, tekstiiliteollisuudessa, paperinvalmistuksessa ja muissa.
Mekanismi
Tämä tuote kuuluu hydrolyyttisten entsyymien perheeseen, joka hyökkää tärkkelyksen, glykogeenin jne. α-1,4 glykosidisidoksiin ja tuottaa dekstriiniä, oligosakkarideja ja pienen määrän glukoosia.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö matalan lämpötilan alfa-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 g liukoista tärkkelystä 60 ℃:n lämpötilassa ja pH 6,0:ssa 1 tunnissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 3000 u/g |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Jauhe |
| Väri | Kellertävä. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Tuotestandardi
Tuote täyttää seuraavat vaatimukset GB1886.174.
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Annostus
- Alkoholi- ja etanoliteollisuus: Suositeltava annostus on 0,6-1,2 l kokonaisraaka-ainetonnia kohti.
- Panimoteollisuus: Suositeltu annostus on 0,4-0,8 litraa entsyymivalmistetta kokonaisraaka-ainetonnia kohti, joka lisätään sisäänmuhennuksen yhteydessä.
- Tärkkelyssokeriteollisuus: Suositeltu annostus on 0,5-1,0 litraa kuiva tärkkelystonnia kohti.
- Muut teollisuudenalat: Voidaan käyttää myös riisiviinin, etikan, antibioottien ja sitruunahappoteollisuuden jne. käsittelyssä sadon lisäämiseksi ja käymisajan lyhentämiseksi.
Muistutus: Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuoteodotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla tilavuudella.
Paketti
Pakkaus: 1 kg / pussi.
Varastointi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa.
Säilyvyys
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
