Hapan proteaasi

Happoproteaasi on eräänlainen endoproteaasi, joka uutetaan valitun Aspergillus nigerin syväfermentaatioviljelmällä ja jalostetaan sitten mikrosuodatuksella, ultrasuodatuksella ja tyhjiöpakastekuivaustekniikalla. Sitä käytetään laajalti alkoholissa, valkoviinissä, oluessa, panimossa, elintarvikejalostuksessa, rehun lisäyksessä, nahan jalostuksessa ja muilla aloilla.

Happoproteaasi on asparagiinihapon ja karboksyyliproteaasin sekoitettu tyyppi. Happamissa pH-olosuhteissa se voi osoittaa voimakasta hydrolyysikykyä ja hajottaa proteiinia peptideiksi tai aminohapoiksi katkaisemalla proteiinin peptidisidoksen.

Se liukenee helposti veteen, ja vesiliuos on kirkastettu vaaleanruskea neste.

Tuotetiedot:

Tuotteen nimi: Hapan proteaasi

Pääkomponentit: Hapan proteaasi, glukoosi

Tuotteen erittely: 50 000-70 000 U/g (voidaan mukauttaa)

Tuotteen ominaisuudet: Ruskehtavan keltainen jauhe

Varastointi: Huoneenlämpöinen, kuiva ja valolta suojattu

Säilyvyys: 12 kuukautta

Sovellukset:

• Elintarviketeollisuus

  Hapanta proteaasia käytetään yleisesti tärkkelyksen parantajana elintarvikkeiden jalostuksessa, ja parannettuja jauhotuotteita käytetään leivän, leivonnaisten ja kinkkumakkaran valmistuksessa, mikä parantaa tuotteiden makua ja ravintoarvoa.

• Alkoholiteollisuus

  Alkoholifermentaatiossa happaman proteaasin lisääminen voi tehokkaasti hydrolysoida raaka-aineiden proteiineja, tuhota raaka-ainehiukkasten välisen soluseinämän rakenteen ja parantaa alkoholin tuotantonopeutta. Proteiinihydrolyysi parantaa mäskissä olevaa aminotyppeä, edistää hiivan kasvua ja lisääntymistä, parantaa käymisnopeutta ja lyhentää käymissykliä.

• Rehuteollisuus

  Happoproteaasi voi hajottaa eläin- tai kasviproteiineja pieniksi peptideiksi ja aminohapoiksi lievästi happamassa ympäristössä, mikä voi täydentää homologisten entsyymien puutetta eläimissä, parantaa tautien vastustuskykyä, parantaa rehun käyttöastetta ja alentaa rehukustannuksia.

• Tekstiili- ja nahkateollisuus

  Hapan proteaasi happamissa olosuhteissa hyödyttää turkisten pehmentämistä, joten se on ihanteellinen entsyymivalmiste turkisten pehmentämiseen, jota käytetään yleisesti nahankäsittelyssä, turkistekstiileissä ja muilla teollisuudenaloilla.