Vesiliukoinen, vesiliuos on riisikeiton värinen neste.
Kudontaprosessissa kuidut on mitoitettava kestävyyden lisäämiseksi. Värjäämisen, valkaisun ja painamisen aikana liimaus on poistettava. Amylaasin käyttö voi nopeasti muuttaa tärkkelyksen liimauksen dekstriiniksi, ja nesteytetty liukoinen dekstriini voidaan pestä vedellä.
Korkean lämpötilan α-amylaasi jalostetaan fermentoimalla ja uuttamalla Bacillus licheniformis. Se voi nopeasti hydrolysoida tärkkelysmolekyylissä olevan α-1,4-glukosidisidoksen korkeammassa lämpötilassa ja pilkkoa sen mielivaltaisesti eripituisiksi lyhytketjuisiksi dekstriineiksi ja pieneksi määräksi oligosakkarideja, jolloin tärkkelyksen viskositeetti laskee nopeasti. Nesteytysaikaa pidennetään ja syntyy myös pieni määrä glukoosia ja maltoosia. Tällä tuotteella on hyvä korkeiden lämpötilojen kestävyys.
Tuotteen ominaisuudet:
1. Lämpötila-alue: Optimaalinen toimintalämpötila on yli 90 ℃, nesteytys on nopeaa 95-97 ℃, ja se säilyttää edelleen huomattavan elinvoimaisuuden 100 ℃:ssa, ja välitön lämpötila voi nousta 105-110 ℃, kun se nesteytetään ruiskuttamalla.
2. PH-alue: Tehokas pH-alue on 5,5-8,0, optimaalinen pH-alue on 6,0-6,5.
3. Kalsiumionin vaikutus entsyymiaktiivisuuteen: Tämä tuote ei vaadi korkeaa Ca2-pitoisuutta, tärkkelyksen hydrolyysiä suositellaan lisäämään 50-70 ppm.
Mekanismi:
Tämä tuote on hydrolyyttinen entsyymi, joka voi satunnaisesti hydrolysoida tärkkelystä, glykogeenia ja sen hydrolysaatin sisäisen α-1,4-glukosidisidoksen korkeammissa lämpötiloissa, jolloin muodostuu liukoista dekstriiniä ja pieni määrä oligosakkaridia, jolloin hyytelömäisen tärkkelysliuoksen viskositeetti laskee nopeasti ja liiallinen hydrolyysi voi tuottaa pienen määrän glukoosia ja maltoosia.
Toiminnan määritelmä:
Entsyymimäärä, joka tarvitaan nesteyttämään 1 mg liukoista tärkkelystä 1 minuutissa 70 °C:ssa ja pH:ssa 6,0, on 1 yksikkö entsyymiaktiivisuutta. Yksikkö on u/g.
Tuotetiedot:
100 000 u/g.
Tuotteen ominaisuudet:
Vaaleankeltainen tai valkoinen jauhe.
Sovellusalueet:
Tätä tuotetta käytetään laajalti tärkkelyssokerissa (glukoosi, karamelli, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridi), alkoholi, olut, mononatriumglutamaatti, elintarvikepanimo, orgaaninen happo, tekstiili, painatus ja värjäys, paperinvalmistus ja muilla käymisteollisuudessa.
1. Jauhekäsittely: Korkean lämpötilan amylaasi voi mukautua korkeampiin reaktiolämpötiloihin, jotka sopivat pH:n heikkoihin happamiin olosuhteisiin, joita käytetään pääasiassa tärkkelyksen glykoinnissa, tärkkelyksen glykosidisidoksen hajoamisen kautta, jolloin muodostuu liukoista dekstriiniä.
2. Panimoteollisuus: Korkeaa lämpötilaa kestävää amylaasia käytetään korvaamaan maltaita oluen apunesteyttämisessä. Perinteiseen mallasdekstriinimenetelmään verrattuna entsymaattista dekstriiniä on helppo valmistaa ja käyttää, sillä on hyvä nesteytysvaikutus ja kohtuullinen vierrekoostumus, jotta oluen fysikaalisia ja kemiallisia indeksejä ja makua voidaan parantaa.
3. Tekstiiliteollisuus:
Esimerkkejä oluenpanon käyttöolosuhteista:
- Kun apuaineet ja vesi on sekoitettu tasaisesti oluen panimossa, lisää noin 0,3 litraa (20 000 u/m) tätä entsyymiä jokaista apuainetta kohti, joka voidaan lisätä kerralla ja lämmittää nopeasti 95 °C:seen. -97 ℃ ja pidetty lämpimänä noin 30 minuuttia.
- Alkoholin valmistuksessa lisää noin 0,3 litraa (20 000 u/ml) tätä tuotetta jokaisen raaka-aineen kanssa, pH 6,5-7,0, sekoita hyvin ja lähetä se sitten keittoastiaan tai jatkuvatoimiseen keittimeen pumpulla, lämpötila voi olla säädetty 100±5 ℃, aika on 100 minuuttia jäähdytyksen ja sokeroinnin jälkeen.
- Kun käytetään MSG- ja tärkkelyssokeriteollisuudessa, säädä pH arvoon 6,0-6,5 ja lisää noin 0,6 litraa (20 000 u/ml) tätä entsyymiä tonnia kohden raaka-ainetta. Jos välinesteytys otetaan käyttöön, lämpötila voidaan nopeasti nostaa 100 ± 5 ℃:een nesteytyssäiliössä ja pitää 95-100 ℃:ssa yli 30 minuuttia; Jos suihkunesteyttäminen otetaan käyttöön, suihkun lämpötila voi olla noin 105 ℃ ja se voidaan pitää 95 ℃:ssa 60-120 minuuttia.
Varastointi:
Entsyymivalmiste menettää elinvoimansa vähitellen ajan mittaan eri asteissa eri säilytyslämpötiloissa. On suositeltavaa säilyttää viileässä ja kuivassa ympäristössä, ja se tulee säilyttää alhaisessa lämpötilassa ja suojattuna valolta.
Liian pitkään tai epäsuotuisissa säilytysolosuhteissa, kuten korkeassa lämpötilassa ja kosteudessa, on lisättävä lisämäärää asianmukaisesti käytön yhteydessä.
Turvallisuus:
Korkeaa lämpötilaa kestävä α-amylaasi on puhdas luonnollinen entsyymivalmiste; se on proteiinia, ruoan nauttiminen entsyymivalmisteella on kuin proteiinipitoista ruokaa, se on hyödyllistä ja vaaratonta ihmiskeholle. Joillekin herkille ihmisille, jos he nielevät suoraan erittäin tiivistettyä entsyymijauhetta tai pisaroita, se voi aiheuttaa allergiaa; liian pitkä kosketus voi ärsyttää ihoa, silmiä ja limakalvokudosta.
Leikkauksen aikana on suositeltavaa käyttää suojavarusteita, kuten maskia ja silmäsuojaimia, ja jäljelle jäänyt tai läikkynyt entsyymijauhe tulee hävittää ajoissa. Jos suuri määrä vuotanutta entsyymijauhetta on, se tulee pyyhkiä varovasti takaisin säiliöön, kun taas pieni määrä tulee imuroida pois tai puhdistaa vedellä kostuttamalla.
Keskilämpötilainen amylaasi on eräänlainen bioaktiivinen materiaali, jota raskasmetalli-ionit (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ jne.) ja hapetin estävät ja vahingoittavat helposti, joten sen kanssa kosketusta tulee välttää säilytyksen tai käytön aikana. .
