Alfa-amylaasi viininvalmistukseen HTAA40L
Johdanto
Korkean lämpötilan alfa-amylaasi on valmistettu Bacillus licheniformis -lajin parhaasta kannasta syväkäymis- ja uuttotekniikalla. High State Amylaasia, jolla on erinomainen lämmönkestävyys, käytetään laajalti tärkkelyssokerin (glukoosi, maltoosi, dekstriini, fruktoosi, oligosakkaridi), alkoholin, oluen, mononatriumglutamaatin, panimon, orgaanisen hapon, tekstiilin, painatuksen, värjäyksen, paperinvalmistuksen, ja muu käymisteollisuus.
Tekniset tiedot / Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Ulkonäkö: Neste, jossa on vähän vajoamista
Väri: Nuuskan väri
Haju: Normaali mikrobien käymishaju
pH: 5,5-8,0, optimi 6,0-6,5
Toimintalämpötila: 80-110 ℃, edullinen 95-105 ℃
Entsymaattinen aktiivisuus: ≥40 000 u/ml
Kalsiumionikonsistenssi: Kalsiumioni voi suojata entsyymiä.
Yksikön määritelmä
1 yksikkö korkean lämpötilan alfa-amylaasia vastaa entsyymimäärää, joka nesteyttää 1 mg:n liukoista tärkkelystä dekstriiniksi 70 ℃:ssa ja pH:ssa 6,0 minuutissa.
Annostus
Alkoholiteollisuudelle: Lisää tätä entsyymiä noin 0,3 l (20 000 u/ml) raaka-aineena per tonni, jonka pH on 6,5-7,0, pumpataan keittokattilaan tai suihkenestetyslämmittimeen sekoituksen jälkeen, pidä lämpötila 93-97 ℃:ssa noin 60-100 minuuttia . Välitön lämpötila voi nousta 100±5 ℃, jonka jälkeen sokeroituminen jäähtymisen jälkeen.
Olutteollisuudelle: Materiaalin jauhaminen ja seulominen; lisää amylaasi sekoittamisen ja pH:n säätämisen jälkeen. Lisää tätä entsyymiä noin 0,3 l (20 000 u/ml) raaka-aineena tonnia kohden ja nesteytä 30 minuuttia lämpötilassa 95-97 ℃.
Tärkkelyssokeriteollisuudelle: Teknisten vaatimusten mukaan sekoita tärkkelys ja vesi rajalliseen pitoisuuteen, säädä pH arvoon 6,0-6,5 ja lisää 0,15% – 0,2% kalsiumkloridia (materiaalin painon mukaan), lisää sitten tätä entsyymiä noin 0,6L ( 20000u/ml) raaka-aineeksi tonnia kohden. Nosta säiliön lämpötila 95-97 ℃:een ja nesteytä 30-60 minuutin ajan intervallinestettämiseksi; suihkunesteyttämisessä hetkellinen lämpötila voi nousta 100 ± 5 ℃ ja pitää lämpötila 95-97 ℃ 60-120 minuuttia.
Paketti
1 kg / pussi.
Varastointi
Säilytettävä viileässä paikassa korkeaa lämpötilaa välttäen.
Säilyvyys
6 kuukautta 25 ℃:ssa, aktiivisuus pysyy ≥90%; 12 kuukautta, aktiivisuus pysyy ≥80%. Lisää annosta säilytysajan jälkeen.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet kuuluvat proteiineihin, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergisia reaktioita herkistyneillä yksilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä, joten suoraa kosketusta ihmiskehon kanssa tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
