Elintarvikelaatuinen pullulanaasi tärkkelyssokeriteollisuudelle Ultra P2
Johdanto
Tämä tuote valmistetaan vedenalaisen käymisen avulla Bacillus subtilis jota seuraa puhdistus ja formulointi. Se on termisesti stabiili haaroja poistava entsyymi, joka pystyy toimimaan alhaisessa pH:ssa ja jota käytetään laajasti tärkkelyssokerin prosessoinnissa.
Ominaisuudet
| Ilmoitettu toiminta | 2000 u/ml |
| Tuotanto-organismi | Bacillus subtilis |
| Fyysinen muoto | Nestemäinen |
| Väri | Ruskea. Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta. |
| Haju | Normaali mikrobien käymishaju. |
Yksikön määritelmä: 1 yksikkö Pullulanaasia vastaa entsyymimäärää, joka tarvitaan vapauttamaan 1 µmol pelkistävää sokeria (laskettuna glukoosina) pullulaanista yhdessä minuutissa pH:ssa 5,8, 50 ℃.
Väri: Väri voi vaihdella erästä toiseen. Värin intensiteetti ei ole osoitus entsyymiaktiivisuudesta.
Tuotestandardi
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Mekanismi
Pullulanaasi on isoamylaasityyppi, joka voi selektiivisesti hydrolysoida α-1,6-glukosidisidoksia pullulaanissa, tärkkelyksessä ja oligosakkarideissa, mikä tekee mahdolliseksi haarautuneen tärkkelyksen täydellisen hydrolyysin. Yhdessä muiden entsyymien (glukoamylaasi, β-amylaasi) kanssa se nopeuttaa sokeroitumista ja lisää glukoosin tai maltoosin saantoa.
Sovellus
Glukoosisiirappi: Suositeltu annostus on 0,2-0,3 litraa tonnia kohti kuivaa tärkkelystä. Pullulanaasia ja glukoamylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa glukoosin saantoa vähentämällä amylopektiinipitoisuutta pienemmällä glukoamylaasikäytöllä.
Korkea maltoosisiirappi: Suositeltu annostus on 1-2L per tonni kuivaa tärkkelystä. Pullulanaasia ja sieni-alfa-amylaasia voidaan käyttää yhdessä sokerointivaiheessa. Pullulanaasin käyttö voi parantaa maltoosisaantoa ja tuottaa maltoosisiirappia, jonka pitoisuus on 70% maltoosia.
Annostus on optimoitava kunkin sovelluksen, raaka-ainespesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja käsittelyparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla äänenvoimakkuudella.
Paketti
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja aiheuttaa allergiatyyppisiä oireita herkille henkilöille.
Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ihon, silmien tai nenän limakalvojen ärsytystä. Kaikenlaista suoraa kosketusta ihmiskehoon tulee välttää. Jos iholle tai silmiin kehittyy ärsytystä tai allergista reaktiota, ota yhteys lääkäriin.
