Gyártás Ellátás Élelmiszer-minőségű gombás alfa-amiláz a kenyérsütő iparban SBE-03FA
Termékleírás
A gombás α-amilázt Aspergillus oryzae merülő fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A termék depolimerizálja a keményítőt oligoszacharidok és kis mennyiségű dextrin előállítása céljából. A termék jól teljesít a lisztjavításban és a sütőiparban.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 100 000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus oryzae |
| Fizikai forma | Por |
| Szín | Sárgás. A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 40 ℃ és pH 5,0 mellett 30 perc alatt 10 mg redukáló cukrot (glükózban) redukáló cukor előállításához oldható keményítőt hidrolizáló enzim mennyiségének felel meg. A szín tételenként változhat. A szín intenzitása nem jelzi az enzimaktivitást.
Termékszabvány
A termék megfelel a GB1886.174 szabványnak.
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Részecskeméret (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelve |
Ajánlott adagolás
A sütőipar számára: A javasolt adag 2-4 g liszt tonnánként.
Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
