Vízben oldódik, a vizes oldat rizsleves színű folyadék.
A szövés során a szálakat méretre kell szabni, hogy növeljék a kopásállóságot. Festéskor, fehérítéskor és nyomtatáskor a méretezést el kell távolítani. Az amiláz használatával a keményítőfűszerezés gyorsan dextrinné alakítható, és a cseppfolyósított oldható dextrin vízzel mosható.
A magas hőmérsékletű α-amilázt a Bacillus licheniformis fermentációjával és extrakciójával finomítják. Magasabb hőmérsékleten képes gyorsan hidrolizálni a keményítőmolekulában lévő α-1,4 glükozidos kötést, és azt tetszőlegesen különböző hosszúságú, rövid láncú dextrinekre és kis mennyiségű oligoszacharidra vágni, így a keményítő viszkozitása gyorsan csökken. A cseppfolyósítási idő meghosszabbodik, és kis mennyiségű glükóz és malátacukor is keletkezik. Ez a termék jó magas hőmérséklettel szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.
Termék jellemzők:
1. Hőmérséklet-tartomány: Az optimális működési hőmérséklet 90 ℃ felett van, a cseppfolyósítás 95-97 ℃-on gyors, és 100 ℃-on még mindig jelentős életerővel rendelkezik, és a pillanatnyi hőmérséklet elérheti a 105-110 ℃-ot, amikor permetezéssel cseppfolyósítják.
2. PH-tartomány: A hatékony pH-tartomány 5,5-8,0, az optimális pH-tartomány 6,0-6,5.
3. A kalciumion hatása az enzimaktivitásra: Ez a termék nem igényel magas Ca2-t, a keményítő-hidrolízishez 50-70 ppm-et ajánlott hozzáadni.
Mechanizmus:
Ez a termék egy hidrolitikus enzim, amely magasabb hőmérsékleten véletlenszerűen hidrolizálja a keményítőt, a glikogént és annak hidrolizált belső α-1,4 glükozidos kötését, oldható dextrint és kis mennyiségű oligoszacharidot termel, így a zselés keményítőoldat viszkozitása gyorsan csökken, és a túlzott hidrolízis kis mennyiségű glükózt és maltózt termelhet.
Tevékenység meghatározása:
Az 1 mg oldható keményítő 1 perc alatt 70 °C-on és 6,0 pH-n történő cseppfolyósításához szükséges enzim mennyisége 1 egységnyi enzimaktivitás. A mértékegység u/g.
Termékleírás:
100 000u/g.
A termék tulajdonságai:
Világossárga vagy fehér por.
Alkalmazási területek:
Ezt a terméket széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, karamell, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), az alkohol, a sör, a mononátrium-glutamát, az élelmiszergyártás, a szerves sav, a textilipar, a nyomtatás és festés, a papírgyártás és más erjesztő iparágakban.
1. Porfeldolgozás: A magas hőmérsékletű amiláz képes alkalmazkodni a magasabb reakcióhőmérsékletekhez, alkalmas pH gyenge savas körülményekhez, elsősorban a keményítő glikációjában, a keményítő glikozidos kötésének lebontásán keresztül, az oldható dextrin előállításához.
2. Sörfőzés: A magas hőmérsékletnek ellenálló amilázt a maláta helyettesítésére használják a sör segédfolyósításához. A hagyományos maláta-dextrin módszerrel összehasonlítva az enzimatikus dextrin könnyen előállítható és működtethető, jó cseppfolyósító hatással és ésszerű sörlé-összetétellel rendelkezik, így a sör fizikai és kémiai mutatói és íze javítható.
3. Textilipar:
Példák a sörfőzésben alkalmazott felhasználási körülményekre:
- A sörfőzés folyamatában a segédanyagok és a víz egyenletes keverése után adjon hozzá körülbelül 0,3 liter (20 000u / m) enzimet minden egyes tonna segédanyaghoz, amelyet egyszerre lehet hozzáadni, és gyorsan felmelegíteni 95-97 ℃-on, és körülbelül 30 percig melegen tartani.
- Az alkoholgyártásban adjunk hozzá körülbelül 0,3 liter (20.000u/ml) ezt a terméket minden tonna nyersanyaghoz, pH 6,5-7,0, jól keverjük össze, majd küldjük a főzőedénybe vagy a folyamatos főzőfűtőbe szivattyúval, a hőmérséklet 100 ± 5 ℃-on szabályozható, az idő 100 perc, hűtés és szaharizáció után.
- Az MSG- és keményítőcukor-iparban történő alkalmazás esetén állítsa be a pH-t 6,0-6,5-re, és adjon hozzá körülbelül 0,6 litert (20 000 u/ml) ebből az enzimből nyersanyagtonnánként. Ha intervallumos cseppfolyósítást alkalmaznak, a hőmérsékletet gyorsan 100 ± 5 ℃-ra lehet növelni a cseppfolyósító tartályban, és 95-100 ℃-on tartani több mint 30 percig; ha sugárral történő cseppfolyósítást alkalmaznak, a sugár hőmérséklete 105 ℃ körül lehet, és 60-120 percig 95 ℃-on tartható.
Tárolás:
Az enzimkészítmény az idő múlásával fokozatosan veszít életképességéből, különböző tárolási hőmérsékleten különböző mértékben. Javasolt hűvös és száraz környezetben, alacsony hőmérsékleten és fénytől védve tárolni.
Ha túl hosszú ideig vagy kedvezőtlen tárolási körülmények között, például magas hőmérsékleten és páratartalom mellett tárolják, a felhasználáskor megfelelően növelni kell a hozzáadás mennyiségét.
Biztonság:
A magas hőmérsékletnek ellenálló α-amiláz egy tiszta természetes enzimkészítmény; ez fehérje, az enzimkészítményt tartalmazó élelmiszer fogyasztása olyan, mint a fehérjével ellátott élelmiszer fogyasztása, hasznos és ártalmatlan az emberi szervezet számára. Néhány érzékeny ember számára, ha közvetlenül lenyelik a nagy koncentrációjú enzimport vagy cseppeket, allergiát okozhat; a túl hosszú érintkezés irritálhatja a bőrt, a szemet és a nyálkahártya szövetét.
A művelet során ajánlott védőfelszerelést, például maszkot és szemvédőt viselni, a maradék vagy kiömlött enzimport pedig időben el kell távolítani. Nagy mennyiségű kiömlött enzimport óvatosan vissza kell söpörni a tartályba, míg a kis mennyiséget el kell porszívózni vagy vízzel nedvesítve fel kell takarítani.
A középhőmérsékletű amiláz egyfajta bioaktív anyag, amelyet a nehézfémionok (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ stb.) és az oxidálószer könnyen gátol és károsít, ezért a tárolás vagy a felhasználás során kerülni kell a vele való érintkezést.
