Glükoamiláz enzim etanolipari enzimekhez.Bio GA150L
Bevezetés
A glükoamilázt az Aspergillus niger süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A terméket keményítőcukor-feldolgozásban, alkoholos fermentációban, lepárlásban, rizsbor-, ecet-, sörfőzésben, szerves sav- és antibiotikum-erjesztésben használják.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 150 000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
*Az egység meghatározása: 1 egység glükoamiláz egyenlő annak az enzimmennyiséggel, amely hidrolizálja az oldható keményítőt, így 40 °C-on és pH-n 4,6 1 óra alatt 1 mg glükózt kap.
Műszaki adatok
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Adagolás
- Alkohol- és etanolipar: Az ajánlott adagolás 0,6-1,0L tonnánként az összes nyersanyagra. A cukrozás elején, pH-beállítás után hozzáadva, majd 60°C-on és 4,0-4,5 pH-n 30-60 percig cukrozás.
- Söripar: Az ajánlott adagolás 0,4-0,8 liter enzimkészítmény tonnánként az összes alapanyagra, a cefrézéskor hozzáadva.
- Keményítőcukor ipar: Az ajánlott adagolás 0,5-1,0 l/tonna száraz keményítő 60-63 ℃-on és 4,3-4,5 pH-n történő cukrosításkor. Egyéb iparágak: A glükoamiláz felhasználható rizsbor, étkezési ecet, antibiotikum és citromsav iparban stb.
Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Csomag
* Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Együtt használt termékek
Ha a glükoamilázt együtt alkalmazzák Amiláz, Proteáz, és Pullulanáz, hozzájárul a liszttermékek teljes minőségének javításához.
Amiláz
Az enzim magas hőmérsékleti ellenállása lehetővé teszi a keményítő cseppfolyósítását és a viszkozitás csökkentését a zselatinizálás során, ami számos előnnyel jár a keményítőcukor-feldolgozás és a kapcsolódó iparágak számára.
Proteáz
A semleges proteázt a Bacillus subtilis alámerült fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. A terméket széles körben használták alkoholos fermentációban a nyersanyagokban lévő fehérjék lebontására.
Pullulanáz
A pullulanáz egy termikusan stabil elágazó enzim, amely alacsony pH-értéken képes dolgozni, és széles körben használják a sörfőzésben, a keményítőcukor-feldolgozásban, a mononátrium-glutamátban és az alkoholos fermentációban stb.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
