Élelmiszer-minőségű pullulanáz keményítő-cukoriparhoz Ultra P2
Bevezetés
Ezt a terméket víz alatti erjesztéssel állítják elő Bacillus subtilis ezt követi a tisztítás és a formulázás. Ez egy termikusan stabil elágazó enzim, amely alacsony pH-értéken képes dolgozni, és széles körben használják a keményítőcukor feldolgozásában.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 2000 u/ml |
| Termelő szervezet | Bacillus subtilis |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna. A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 1 egység pullulanáz egyenlő azzal az enzimmennyiséggel, amely 1 µmol redukáló cukor (glükózként számolva) felszabadításához szükséges a pullulánból egy perc alatt 5,8 pH-n, 50 ℃-on.
Szín: A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Mechanizmus
A pullulanáz az izoamiláz egyik típusa, amely szelektíven hidrolizálja az α-1,6-glükozid kötést pullulánban, keményítőben és oligoszacharidokban, ezáltal lehetővé teszi az elágazó láncú keményítő teljes hidrolízisét. Más enzimekkel (glükoamiláz, β-amiláz) együtt felgyorsítja a cukrosodást és növeli a glükóz vagy maltóz termelést.
Alkalmazás
Glükóz szirup: Az ajánlott adag 0,2-0,3 liter egy tonna száraz keményítőre. A pullulanáz és a glükoamiláz együtt használható a cukrosítási lépésben. A pullulanáz használata javíthatja a glükóz termelést az amilopektin tartalom csökkentésével, kevesebb glükoamiláz használatával.
Magas maltóz szirup: Az ajánlott adagolás 1-2L/tonna száraz keményítő. A pullulanáz és a gombás alfa-amiláz együtt használhatók a cukrosítási lépésben. A Pullulanase használatával javítható a maltóz hozama, és 70% maltóz tartalmú maltózszirup állítható elő.
Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Tárolás: Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
Szavatossági idő: 12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben.
Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
