Termékleírás

A tannáz egy kiválasztott gombatörzs süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás, formulázás és szárítás követ. Az enzimet széles körben alkalmazzák különféle iparágakban, beleértve az élelmiszer- és italgyártást, a takarmányokat, a kozmetikumokat és a bőrgyártást, ahol az enzim a tanninok kívánt módon történő módosításával tölti be szerepét.

Bevezetés

Tannin acil-hidrolázA tannáz észter és depszid kötések hidrolízisét katalizálja olyan hidrolizálható tanninokban, mint a csersav, ezáltal glükózt és gallussavat szabadít fel a végén. A tannázzal végzett katalízis során a galluszsav-glükóz-észter csersavval egymás után hidrolizálódik 1,2,3,4,6-galluszsav-tanninra, 2,3,4,6-tetrapalsav-tanninra és két monomerre, galluszsav-glükózra. , végül galluszsav és glükóz keletkezik.

Termékszabvány

Funkció és alkalmazás

Az enzimet az íz javítására és a teában lévő fenolok homályosságának károsodására használják, eltávolítják a tanninokban lévő tanninok táplálkozás-ellenes hatását, és a tannint a bőr jobb cserzőanyagává teszik. Nem galloilezett katechinek előállítására is használható.

Ajánlott adagolás

Az ajánlott adagolás 0,25-1 kg/t DS. Az adagolást az egyes alkalmazások, az alapanyag specifikáció, a termék elvárás és a feldolgozási paraméterek alapján optimalizálni kell. Jobb a tesztet a megfelelő hangerővel kezdeni.

Biztonságos kezelésre vonatkozó óvintézkedések

Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek érzékenységet válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak arra érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat. Kerülni kell az emberi testtel való bármilyen közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.

Csomag

1 kg/zsák.

Tárolás

Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.

Szavatossági idő

12 hónapig száraz és hűvös helyen.