Élelmiszer-minőségű hőstabil alfa-amiláz keményítő hidrolízis az etanolipar számára
Bevezetés
A hőstabil alfa-amilázt a Bacillus licheniformis süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. Az enzim magas hőmérséklettel szembeni ellenálló képessége lehetővé teszi a keményítő cseppfolyósítását és a viszkozitás csökkentését zselatinizálás közben, ami számos előnnyel jár a keményítőcukor-feldolgozás és a kapcsolódó iparágak számára. A kiváló hőállóságú, magas hőmérsékletű állami amilázt széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), alkohol, sör, nátrium-glutamát, sörfőzés, szerves sav, textil, nyomda, festés, papírgyártás és más fermentációs iparágak.
Az egység meghatározása
1 egység magas hőmérsékletű α-amiláz annak az enzimmennyiségnek felel meg, amely 1 mg oldható keményítőt dextrinné cseppfolyósít 70 °C-on és pH 6,0-nál 1 perc alatt.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 40000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Adagolás
Söripar számára: Az ajánlott adagolás 0,2-0,5 l enzimkészítmény tonnánként az összes nyersanyagra, cseppfolyósításkor hozzáadva. Az optimális adagolás azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamat paramétereitől függ, és a sörfőzdében különböző dózisok tesztelésével kell meghatározni.
Az alkoholipar számára: Adjon hozzá 0,3-0,6 l-t ezt az enzimet a 5,5-6,5 pH-értékű összes nyersanyag tonnájához, tartsa a hőmérsékletet 85-90 ° C-on körülbelül 120 percig.
Keményítőcukor-ipar számára: A pH-beállítás után adjon hozzá 0,4-0,5 litert ezt az enzimet tonna száraz keményítőhöz. A cseppfolyósítási hőmérséklet elérheti a 100±5 ℃-ot, majd 60-120 percig tartsa a hőmérsékletet 95-97 ℃ között.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb előtte: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 6 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő: 6 hónap 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad 12 hónapig, az aktivitás ≥80% marad. Az eltarthatósági idő után növelje az adagot.
Tárolási feltételek: Ezt a terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, elkerülve a besugárzást, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében alakították ki. Hosszabb tárolás vagy kedvezőtlen körülmények, például magasabb hőmérséklet vagy magasabb páratartalom magasabb adagolási igényt eredményezhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyénekben. Hosszan tartó érintkezés enyhe bőr-, szem- vagy orrnyálkahártya-irritációt okozhat, ezért kerülni kell az emberi testtel való közvetlen érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemen, forduljon orvoshoz.
