식품 등급 효소 중성 프로테아제

설명

중성 프로테아제는 바실러스 서브틸리스가 발효하는 일종의 엔도펩티다아제입니다. 다양한 단백질을 펩타이드와 아미노산으로 가수분해하는 데 널리 사용됩니다.

형질

중성 프로테아제는 신뢰할 수 있는 반죽 취급과 우수한 베이킹 외관에서 뛰어난 성능을 발휘합니다. 생명공학과 막 분리 기술을 사용하여 미생물과 중금속의 엄격한 농도 한계 덕분에 당사의 셀룰라아제는 식품 등급을 달성할 수 있습니다.

응용 프로그램

• 식품 산업: 중성 프로테아제는 식물과 동물의 단백질을 가수분해하는 데 사용할 수 있습니다. 육류 연화제, 와인 정화제, 국수 안정제, 건강식품 및 간장 양조에 널리 사용됩니다.
• 제빵 산업: 제빵 산업의 생물활성제로서, 중성 프로테아제는 단백질을 가수분해하고, 페이스트 글루텐을 감소시키고, 가소성과 물리화학적 성질을 개선하고, 비스킷을 매력적인 황금색으로 만들고, 피로아황산나트륨과 SO2를 감소시킵니다. 또한 화학 첨가제로 풍미의 효과를 교정하고 품질을 향상시킬 수 있습니다.
• 맥주 산업: 중성 프로테아제를 첨가하여 단백질 펩타이드와 유리 아미노 질소를 분해합니다. 특히 보리, 콩 및 기타 식물성 단백질 효과는 분명합니다. 맥주 생산에 사용하면 단백질을 제거하여 "차가운 흐린" 현상을 일으킬 수 있습니다.
• 의료 산업: 중성 프로테아제를 함유한 약물은 항염제, 담즙 분비 촉진제, 아세트아닐리드, 소화 기능을 가질 수 있습니다.
• 섬유 산업: 중성 프로테아제 처리된 양모를 사용하여 기존 방법보다 강도가 높고 양모가 부드럽고 수축성이 0입니다. 또한 누에실 제거 및 정제에도 사용할 수 있습니다.
• 가죽 산업: 중성 프로테아제를 사용하면 제모제로 사용할 수 있으며, 가죽을 태닝하고, 제모제를 깨끗하고, 무늬가 선명하게 보이게 하며, 눈에 띄는 손상이 없고, 모공이 밝아지게 합니다.
• 사료 산업: 사료 배합사료를 첨가하거나 혼합사료에 직접 섞어 급여하면 단백질 이용률을 높이고 사육 비용을 절감할 수 있습니다.
• 분리된 대두단백질의 응용: 가수분해는 대두 분리 단백질을 작은 분자 펩타이드로 분리하여 대두 분리 단백질의 생물학적 가치를 크게 향상시키고 인간의 소화와 흡수를 용이하게 하며 동시에 용액을 개선하고 점도를 낮추어 분리된 대두 단백질의 기능적 특성을 향상시킵니다.

안전

강화 효소 파우더나 드롭릿을 섭취하면 알레르기가 나타날 수 있습니다. 피부, 눈, 점막 조직에 대한 민감성은 장시간 접촉으로 인해 발생합니다.