식품 등급 알파 아밀라아제 빵 베이킹 효소 파우더 산업 SBE-03FA
소개
SBE-03FA는 밀가루와 제빵 산업에서 사용되는 균류 아밀라제입니다. 이것은 다음에 의해 발효됩니다. 아스페르길루스 오리제, 전분 입자를 단쇄 분자로 분해하여 전분 덱스트린화 및 당화를 달성할 수 있습니다. 이 제품에는 다른 효소 활동이 없습니다. FCC에 따라 FDA, FAO, WHO 및 UECFA에서 발행한 식품 등급 효소 표준에 따라 생산됩니다. SBE-03FA는 밀가루 품질을 개선하고 맞춤형 밀가루를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 가루 형태로 직접 사용하여 찐빵과 빵의 가공 품질을 향상시킬 수 있습니다.
단위의 정의
균류 α-아밀라아제 1단위는 40℃, pH 5.0에서 30분 안에 가용성 전분을 가수분해하여 10mg의 환원당(포도당)을 생성하는 효소의 양과 같습니다.
형질
| 선언된 활동 | 100,000유로/g |
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 오리제 |
| 물리적 형태 | 가루 |
| 색상 | 황색. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 효소 활동 | 100,000유로/g | |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
기능 및 이점
• 발효 속도를 높이고 시간을 단축시킵니다.
• 찐빵과 만두의 조직구조를 개선하여 내부의 부드러움과 부피감을 증가시켰습니다.
• 빵 껍질의 색깔을 개선하고, 빵의 전반적인 품질을 향상시킵니다.
권장 복용량
제빵 산업의 경우: 권장 복용량은 밀가루 1톤당 2-4g입니다. 최적의 복용량은 밀가루의 품질과 가공 매개변수에 따라 달라지며 베이킹 또는 찜 테스트를 통해 결정해야 합니다. 가장 적은 양으로 테스트를 시작하는 것이 좋습니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
저장
유통기한: 권장 사항에 따라 보관하는 경우, 제품은 배송일로부터 12개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
유통기한: 25℃에서 12개월, 활성이 ≥90%로 유지됩니다. 유통기한이 지난 후에는 복용량을 늘리십시오.
보관 조건: 이 제품은 밀폐된 용기에 넣어 시원하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 햇빛, 고온 및 습기에 노출되는 것을 피해야 합니다. 이 제품은 최적의 안정성을 위해 제형되었습니다. 장기 보관 또는 더 높은 온도나 습도와 같은 불리한 조건은 더 높은 복용량이 필요할 수 있습니다.
안전
효소 제제는 민감성을 유발하고 민감한 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 단백질입니다. 장시간 접촉하면 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있으므로 인체와의 직접 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.
