활동성 : 4,000u/ml
식품 등급 액상 베타 글루코시다아제 효소 셀로비아제 할랄 인증
소개
이 제품은 선택된 균류 균주의 침지 발효에 이어 정제 및 제형화 과정을 거쳐 생산됩니다. 셀로비아제는 또한 β-글루코시다제라고도 하며 Art No. BGL이 있습니다. β-D-글루코사이드 가수분해효소 또는 젠티오비아제라는 과명을 가진 가수분해 효소입니다. 또한 트랜스글리코시다제 활성을 보입니다.
기구
셀로비아제(베타-글루코시다제)는 셀룰로스 분해 효소의 일부로, 셀로비오스 또는 셀로올리고당에 작용하고, 엑소글리카나제 및 엔도글루카나제와 함께 셀룰로스를 포도당으로 완전히 가수분해합니다. 또한, 이 효소는 글리코사이드의 β-글리코시드 결합을 분해하여 아글리콘에서 포도당을 제거할 수 있습니다. 식물 추출물이나 식품의 기능성 성분의 많은 전구체는 글리코사이드입니다. 셀로비아제는 이러한 전구체에서 작용하여 원하는 기능성 성분을 방출할 수 있습니다.
제품 표준
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 체적 밀도/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 대장균 | (단위: 1ml) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | 살모넬라균/(25mL) | 감지되지 않음 |
애플리케이션
젠티오올리고당 생산: 글루코실트랜스퍼라제 활동을 이용하여 포도당에서 젠티오올리고당을 생산합니다.
셀룰라아제 부스터: 본 제품에 셀룰라아제를 보충하면 셀룰라아제의 성능이 최대 20%만큼 효과적으로 향상됩니다.
아로마 방출: 향 전구체(글리코사이드)에서 당 그룹을 제거하여 차, 과일, 야채 및 기타 식품의 향(아글리콘) 방출을 돕습니다.
쓴맛을 없애다: 라에트릴을 벤잘데히드, 시안화수소산 및 포도당 분자 두 개로 분해하여 쓴맛을 크게 줄입니다.
식물 추출물: 폴리다틴 수율을 향상시킵니다.
권장 복용량
권장 투여량은 0.1-5 kg/t DS입니다. 투여량은 각 응용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 처리 매개변수에 따라 최적화해야 합니다. 편리한 용량으로 테스트를 시작하는 것이 좋습니다.
패키지 및 보관
패키지: 1kg / 가방.
보관 방법: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관 시 12개월.
안전
효소 제제는 민감성을 유발하고 민감한 개인에게 알레르기 유형의 증상을 일으킬 수 있는 단백질입니다. 장시간 접촉하면 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있습니다. 인체와의 직접적인 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
