제품 개요:

선택된 푸른곰팡이의 심층 발효 배양액에서 추출한 후, 미세여과, 한외여과, 진공동결건조 기술을 거쳤습니다.

효소의 한 그룹입니다. 주로 식물 세포벽의 자일란을 분해하여 자일로올리고당과 포도당을 생산하는 데 사용되며, 양조 및 사료 산업에서 사용됩니다. 물에 녹으며 수용액은 쌀 국물 색의 액체입니다.

소개

자일라나아제에는 β-1,4-엔도-자일라나아제, β-자일로시다아제, α-L-아라비노시다아제 등이 있습니다. 자연에 존재하는 자일란 유사 헤미셀룰로오스를 대량으로 분해할 수 있습니다. 자일란 분자의 β-1,4-글리코시드 결합을 가수분해하여 자일란을 작은 올리고당 및 자일란 이당류와 같은 올리고당으로 가수분해합니다. β-자일로시다아제는 올리고당의 끝을 가수분해하여 자일로스 잔류물의 방출을 촉진하는데, 이는 다른 효소의 상승 작용과 함께 결국 자일란을 단당류로 전환합니다.

응용 프로그램

식물 추출: 자일란은 식물 세포벽에서 발견되는 이질성 다당류로, 식물 세포의 건조 중량의 약 15%-35%를 차지하며 식물 헤미셀룰로오스의 주요 성분입니다. 자일라나아제는 자일란을 분해하고 세포 내 물질을 침출시켜 식물 추출 및 가공에 적용할 수 있습니다. 전통적인 방법에 비해 효소 추출은 온도가 낮고 효율성이 높으며 오염이 없다는 장점이 있습니다.

한약 추출: 한약의 구성은 복잡하여 다양한 활성 성분과 비효과적이고 독성이 있는 성분을 포함합니다. 치료 효과를 높이기 위해 최대한 많은 활성 성분을 추출하는 것입니다. Xylanase는 많은 식물의 세포벽을 부드럽게 분해하고 세포 내 물질을 방출하여 활성 성분의 추출, 분리 및 정제를 용이하게 합니다. 이를 통해 활성 성분의 손상을 줄이고 기존의 고온 고압 방법에 비해 추출 시간을 단축합니다.

제빵 산업: 자일라나아제는 밀가루의 폴리사카라이드 결합에서 β-1,4-글리코시드 결합을 가수분해할 수 있습니다. 자일라나아제를 사용하여 밀가루를 처리하면 반죽의 작은 설탕 분자 함량이 증가하고 효모 가스 생산이 증가하여 빵의 영양과 품질이 향상됩니다. 효소는 또한 크기가 작고 색상이 밝으며 노화가 쉬운 문제를 해결하는 데 사용됩니다.

영양소 강화: 자일라나아제는 셀룰라아제와 같은 다른 세포벽 분해 효소와 결합하여 식물성 식품의 세포벽을 분해하여 소화하기 쉽게 만들고 영양소를 더 완벽하게 방출하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다양한 식물성 건강식품에 첨가하여 소화와 흡수를 촉진하는 동시에 효과를 개선할 수 있습니다.

사료 가공: 곡물, 콩과식물, 밀, 가공 부산물과 같은 일반적인 가축 사료에는 많은 양의 헤미셀룰로오스가 포함되어 있습니다. 자일라나아제는 사료의 비전분 다당류(NSPS)를 더 작은 중합의 올리고당으로 분해하여 사료 성능을 개선할 수 있습니다. 사료에 자일라나아제를 첨가하면 사료의 영양가를 효과적으로 개선하고 가축과 가금류의 체중 증가를 촉진하는 역할을 할 수 있습니다.

사용 조건

유효 온도 범위: 20-60°C

pH: 3.5-6.0

최적 온도 범위: 45-50°C

pH: 4.0-5.5

영향을 미치는 다른 요소: 산화제에 의한 억제, 환원 물질에 의한 활성화.

첨가량 : 추천 첨가량 0.1~0.3%, 기질 종류, 농도, 반응 조건 등에 따라 달라지며, 첨가량은 생산 상황에 따라 달라집니다.

제품 표준

본 제품은 식품화학편람(FCC), 식품 안전 국가 표준 GB1866.174-2016, 크실라나아제 제제 QBT 4483-2013을 준수합니다.

오염물질 한계 및 미생물 지표

활력 정의

1g 효소 분말(또는 1ml 효소 용액)을 50°C, pH 4.8 조건에서 1% 자일란 용액을 1분간 가수분해하여 1μg 자일로스를 생성하는 것이 효소1 자일라나아제 생존율 단위의 양입니다.

저장

밀봉하여 빛을 차단하고 낮은 온도에서 보관하며, 최적 보관 온도는 2-8°C입니다.

참고: 4°C 기밀 보관 시 24개월, 15°C 보관 시 18개월, 실온에서 12개월.

효소 제제는 생물학적으로 활성한 물질이므로 중금속 이온(Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ 등)과 산화제의 억제 및 파괴 효과를 받기 쉽고, 보관 또는 사용 중에 피해야 합니다.

너무 오랫동안 보관하거나 보관 조건이 좋지 않으면 효소 활성이 다양하게 감소하게 되며, 온도와 습도가 너무 높으면 사용 중에 사용량을 적절히 늘려야 합니다.

안전

효소는 단백질이며, 효소가 첨가된 음식을 섭취하는 것은 일반적으로 건강에 좋은 단백질이 포함된 음식을 섭취하는 것과 같습니다. 일부 민감한 사람의 경우 고농축 효소 분말이나 안개 방울을 직접 섭취하면 알레르기가 발생할 수 있으며 장시간 노출되면 피부, 눈 및 점막 조직을 자극할 수 있습니다. 작동 중에는 마스크 및 눈 보호구와 같은 보호 장비를 착용하는 것이 좋습니다. 남아 있거나 유출된 효소 분말은 제때 폐기해야 하며, 유출된 효소 분말의 많은 양은 용기에 부드럽게 쓸어 넣고, 소량은 진공 청소하거나 물에 적셔서 청소해야 합니다.