와인 양조용 알파 아밀라제 HTAA40L

소개

고온 알파-아밀라아제는 심층 발효 및 추출 기술을 통해 최상의 Bacillus licheniformis 균주에서 만들어집니다. 내열성이 뛰어난 High State Amylase는 전분당(포도당, 맥아당, 덱스트린, 과당, 올리고당), 알코올, 맥주, 글루탐산나트륨, 양조, 유기산, 섬유, 인쇄, 염색, 제지 및 기타 발효 산업에서 널리 사용됩니다.

사양 / 물리적 및 화학적 특성

외관 : 침하가 적은 액체
색상 : 스너프 컬러
냄새: 정상적인 미생물 발효 냄새
pH : 5.5-8.0, 최적 6.0-6.5
활동 온도 : 80-110℃, 유리한 95-105℃
효소 활성: ≥40,000 u/mL
칼슘 이온 농도: 칼슘 이온은 효소를 보호할 수 있습니다.

단위의 정의

고온 알파-아밀라아제 1단위는 70℃, pH 6.0에서 1분 안에 1mg의 가용성 전분을 덱스트린으로 액화시키는 효소의 양과 같습니다.

복용량

알코올 산업의 경우: 이 효소를 pH 6.5-7.0의 원료에 1톤당 약 0.3L(20000u/ml) 첨가하고, 혼합 후 조리 보일러 또는 분무 액화 히터에 펌핑하여 약 60-100분 동안 93-97℃의 온도를 유지합니다. 순간 온도는 100±5℃에 도달할 수 있으며, 식힌 후 당화합니다.

맥주 산업의 경우: 재료를 분쇄하고 체질한다. 혼합하고 pH를 조절한 후 아밀라제를 첨가한다. 이 효소를 1톤당 원료에 약 0.3L(20000u/ml) 첨가하고 95-97℃의 온도에서 30분간 액화시킨다.

전분당 산업의 경우: 기술적 요구 사항에 따라 전분과 물을 유한 농도로 혼합하고 pH를 6.0-6.5로 조정하고 0.15%-0.2% 염화칼슘(재료 중량에 따라)을 첨가한 다음 이 효소를 톤당 약 0.6L(20000u/ml)의 원료에 첨가합니다. 간헐적 액화의 경우 탱크 온도를 95-97℃로 높이고 30-60분 동안 액화합니다. 제트 액화의 경우 순간 온도가 100±5℃에 도달하고 온도를 95-97℃에서 60-120분 동안 유지할 수 있습니다.

패키지

1kg / 가방.

저장

고온을 피하고 시원한 곳에 보관하세요.

유통기한

25℃에서 6개월, 활성은 ≥90%를 유지함; 12개월, 활성은 ≥80%를 유지함. 유통기한이 지난 후 복용량을 늘림.

안전

효소 제제는 단백질에 속하며, 이는 민감성을 유발하고 민감한 개인에게 알레르기 유형 반응을 일으킬 수 있습니다. 장시간 접촉은 피부, 눈 또는 코의 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있으므로 인체와의 직접적인 접촉은 피해야 합니다. 피부 또는 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.