식품 등급 치즈 효소 첨가물 분말 레넷
소개
미생물 발효의 첨단 기술을 사용하여 고체 효소제의 정제를 정제하고 유제품 산업에 널리 응용되고 있습니다. 효소법을 사용하여 카제인, 치즈, 푸딩 커드를 만드는 데 없어서는 안 될 준비물입니다.
- 레닛 단백질의 가수분해 에너지가 K-카제인에 전달되어 두부가 형성되고 치즈의 숙성이 촉진됩니다.
- 레닛 K-카제인에 있는 Phe105-Met106 중 펩타이드 키를 절단하여 우유를 응축시켜 치즈를 생산할 수 있습니다.
제품 표준
해당 제품은 GB1886.174를 준수합니다.
| 아니요. | 아이템 | 색인 | |
| 1 | 입자 크기(%)<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | 건조감량/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 납/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | 비소/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 총 생존 가능 수/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 대장균군/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 대장균 | (단위: g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | ||
| 8 | 살모넬라균/(25g) | 감지되지 않음 |
애플리케이션
- 레닛 치즈 생산에 없어서는 안 될 제제이며, 그 산출량은 효소 제제 총 산출량의 15.5%를 차지한다. 주요 공급원은 이유 송아지 위 점막이다.
- 레닛 생유의 응고를 촉진하고 유청이 배출될 수 있는 환경을 제공합니다.
- 레닛 치즈와 요구르트 제조에 널리 사용됩니다.
패키지
패키지: 1kg / 가방.
저장
저장: 건조하고 시원한 곳에 밀봉하여 보관하고 직사광선을 피하십시오. 약간의 침전은 제품 성능에 영향을 미치지 않으므로 허용됩니다.
유통기한
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.
