화이트 와인 양조용 복합 효소 제조 공급
소개
이 제품은 FCC에 부합하는 재배, 발효 및 추출 기술을 통해 고급 균주에서 개발되었습니다. 펙티나제는 주스 및 와인 산업을 위해 특별히 설계되었습니다.
단위의 정의
펙티나제 1단위는 1g(1ml)에 해당하며, 효소 제제는 50℃, pH3.5에서 시간당 1mg의 갈락투론산을 얻기 위해 폴리갈락투론산을 가수분해합니다.
형질
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 니제르 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
복용량
추천 복용량은 다음과 같습니다. 0.02~0.1L 당화 또는 주스 정제 시 첨가되는 총 원료 1톤당 효소 제제의 양. 그러나 최적의 복용량은 과일 종류, 성숙도 및 특정 공정 매개변수에 따라 달라지며 다양한 복용량을 테스트하여 결정해야 합니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
저장
| 유통기한 | 권장 사항에 따라 보관할 경우, 제품은 배송일로부터 6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. |
| 유통기한 | 25℃에서 6개월, 활성은 ≥85%로 유지됩니다. 유통기한이 지난 후에는 복용량을 늘리십시오. |
| 보관 조건 | 이 제품은 밀폐된 용기에 넣어 시원하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 일광, 고온, 습기를 피해야 합니다. 이 제품은 최적의 안정성을 위해 제형되었습니다. 장기간 보관하거나 고온이나 습도가 높은 등 불리한 조건은 더 높은 복용량 요구 사항으로 이어질 수 있습니다. |
애플리케이션
포도 품종의 다양성, "따기" 시기 및 성숙도 때문에 와인메이커는 실제 지역 상황에 따라 도즈량을 정의해야 합니다. 포도가 뭉개지지 않은(단단하고 짜기 어려운) 상황에서는 다른 효소.바이오's 제품 – 과일 슬러리용 포뮬레이티드 효소는 아밀럼이 더 많이 포함되어 있기 때문에 권장됩니다. 성숙했거나 오랫동안 보관된 과일의 경우 폴리사카라이드가 세포벽에서 점차적으로 분리될 수 있습니다. 펙틴 함량도 증가하므로 이러한 경우 용량을 그에 따라 늘려야 합니다.
안전
효소 제제는 단백질로, 감작을 유도하고 감작된 개인에게 알레르기 유형 반응을 일으킬 수 있습니다. 장시간 접촉은 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있으므로 인체와의 직접적인 접촉은 피해야 합니다. 피부 또는 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.
