대두박 가수분해효소 대두박 단백질 가수분해를 위한 특수 복합 효소 제제입니다. 주로 엔도뉴클레아제, 엑소뉴클레아제, 플레이버자임으로 구성되어 있으며 대두 단백질 식품 가공에 널리 사용됩니다. 물에 용해되며, 수용액은 회황색 불투명 액체입니다.
대두박 가수분해효소 엔도뉴클레아제에 의해 단백질의 내부 펩타이드 사슬을 중간에서 절단하고 엑소뉴클레아제에 의해 폴리펩타이드 사슬의 끝에서 아미노산을 방출합니다. 가수분해물의 아미노산 균형이 좋고, 플레이버자임은 대두 단백질 펩타이드의 풍미를 개선하여 가벼운 콩 풍미, 쓴맛 없음, 가벼운 맛을 갖게 합니다.
물에 녹는 수용액은 회갈색의 불투명한 액체입니다.
제품 이름: 대두박 가수분해효소
주요 성분: 프로테아제, 말토덱스트린(부속품) 제품 사양: 특수복합효소제품 특성; 회색쌀만두토너(비방부제): 실온에서 건조하고 어두운 곳에 보관.
유통기한: 12개월
소개
대두펩타이드는 소화흡수가 용이하고, 신체에 에너지를 빠르게 공급할 수 있으며, 단백질 변성이나 잔류물이 없고, 액체 점도가 낮으며, 가열 시 응고가 일어나지 않습니다. 고형 음료 및 건강식품 분야에서 사용할 수 있습니다.
애플리케이션
- 건강식품: 대두펩타이드는 소화흡수가 용이하고, 신체에 에너지를 빠르게 공급할 수 있으며, 단백질 변성이나 잔류물이 없고, 액체 점도가 낮으며, 가열 시 응고가 일어나지 않습니다. 고형 음료 및 건강식품 분야에서 사용할 수 있습니다.
- 사료 가공: 대두박 가수분해효소로 처리한 대두박은 사료 가공에 사용하여 사료의 영양소 흡수를 촉진하고, 동물의 설사를 줄이며, 사료 이용률을 향상시키고, 비용을 절감할 수 있습니다.
- 배지 및 비료: 일부 대두박 또는 기타 박은 비료 및 배양 배지 생산에 사용될 수 있습니다. 대두박 가수분해효소를 사용하여 원료를 처리하면 펩타이드와 아미노산이 얻어지는데, 이는 매우 고품질의 유기 비료입니다.
