맥주 양조에서 맥아즙 점도를 낮추는 데 사용되는 자일라나아제 효소 XY22L
소개
Xylanase는 Trichoderma reesei에서 재배 및 추출 기술을 통해 만들어집니다. 이 제품에는 풍부한 Xylanase가 포함되어 있어 식물의 Xylan을 Xylose 등과 같은 저분자 물질로 효율적으로 촉매하여 식물의 단백질과 설탕을 적절히 방출할 수 있습니다.
형질
| 선언된 활동 | 22000유/g |
| 생산 유기체 | 트리코더마 리세이 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 스너프 색상. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 지표가 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
단위의 정의: 자일라나아제 1단위는 50℃, pH 5.0에서 1분 안에 자일란을 가수분해하여 1μmol의 환원당(자일로스로 계산)을 얻는 효소의 양과 같습니다.
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 효소 활동 | 22000유/g | |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
이익
- 일관되고 빠른 속도의 맥즙 여과.
- 아라비노자일란 및 관련 탄수화물로 인해 맥주에 탁함이 생길 위험을 줄입니다.
- 추출물 수율이 더 높습니다.
- 맥주 여과 장비를 많이 활용하고 양조장 용량이 큽니다.
복용량
권장되는 투여량은 당화 시 첨가되는 총 원료 1톤당 효소 제제 0.1-0.3L입니다. 그러나 최적의 투여량은 원료의 구성과 특정 공정 매개변수에 따라 달라지며 양조장에서 다양한 투여량을 테스트하여 결정해야 합니다.
패키지: 1kg / 가방.
저장: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.
유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월 보관 가능합니다.
안전
효소 제제는 단백질로, 감작을 유도하고 감작된 개인에게 알레르기 유형 반응을 일으킬 수 있습니다. 장시간 접촉은 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있으므로 인체와의 직접적인 접촉은 피해야 합니다. 피부 또는 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하세요.
